Question

鸡柳是一种合成肉吗?

Answer 1

 鸡柳是合成肉。

合成肉又叫重组肉，是用碎肉和食品添加剂加工而成的整块肉。其实这种鸡柳是合成肉，鸡柳的原料是鸡小胸，肉质鲜嫩，营养丰富，不过一些小贩为了降低成本，他们可能会选择碎肉甚至是鸡屁股旁边的肉，然后再添加香料增加鸡肉的香味调制而成。

食用胶的作用主要是用来重塑食物，常见的卡拉胶是一种安全的食品添加剂，只要使用符合国家相关标准，是安全无害的。

真正的鸡柳是用鸡胸脯肉制成的，吃起来口感鲜嫩、肉质细滑，但是这样成本比较高，现在市面上售卖的鸡柳大多都是合成肉，是将鸡身上肉质较差的部分剔除出来，混合少量鸡胸肉剁成肉泥，再添加淀粉搅拌后加入调味料下锅炸制而成的，吃起来比较有嚼劲。

这类型的鸡柳虽然能吃到肉味，但是并不纯正，有时候里面还会有过量的食品添加剂，吃多了容易对健康不利，所以在吃麻辣烫、烧烤的时候尽量少吃一些鸡柳、烤肠之类的产品。

一般来说，鸡柳的外包装上都都有成分表，通过成分就可以看出来它的食用材料并非是完全的鸡肉，且价格大多都十分便宜，之所以很多年轻人爱吃是因为里面添加了各种添加剂提升口感，这种食品是不建议多吃的，时间久了会对健康不利。