Question

萝卜丸子好不好吃关键在哪一步呢？怎么做才能使丸子又酥又脆？

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Answer 1

现在很多人都很喜欢油炸食品，不仅有炸鸡和鱼，还有一些素食和主食。其中，一种叫做油炸萝卜丸子的食物很受很多人的欢迎。萝卜丸子是一种美味的食物。很多人不仅在外面买一些，还在家里做。油炸非常重要。大家对萝卜丸子的做法都一样。最重要的是这最后一步。萝卜丸子好吃不好吃，关键是最后一步。这样做对了，丸子又脆又脆。对这种食物感兴趣的朋友可以试试。

取一个白萝卜，用清水洗净，切成细细的萝卜丝，将萝卜丝放入大碗中，然后在大碗中加入适量的食用盐，用筷子搅拌均匀，再串成一串腌制15分钟左右。15分钟后，你会发现那碗腌萝卜里会有很多水。先把碗里的水倒掉，然后用双手把萝卜丝里剩余的水挤出来。

用刀将萝卜丝切碎，然后在切碎的萝卜丝中加入一些葱花和姜末，用筷子搅拌，备用。继续往萝卜里加入两勺食用盐，一勺胡椒粉，一勺花椒粉，然后往盆里加入两个鸡蛋，用筷子搅拌均匀。取适量面粉慢慢倒入萝卜中，同时用筷子搅拌成糊状。

面糊必须足够稠。如果觉得做的面糊不够稠，可以加点水搅拌一下。锅中加入适量的食用油，将食用油烧至五成热，将面糊一个一个揉成丸子，一个一个放入油锅，将萝卜丸子煎至金黄色。球一定要一个一个的放进锅里，不然容易粘在一起。炸丸子的时候不要用大火，这样容易炸丸子。所有丸子炸好后，将燃气灶转大火，待油温较高后，将炸好的丸子倒入锅中炸几秒钟，然后捞出干性油，放在盘中。一道美味的炸萝卜丸就做好了。喜欢的朋友可以收藏起来在家也试试吧。好了，咱们今天就分享到这里了。

Answer 2

关键就在于你有没有裹好面粉。如果面粉裹得足够多，并且温度适中的话，就是非常好的。

Answer 3

关键在于在炸丸子的时候控制好火候，一般来说炸丸子最好是用水淀粉，在下锅炸的时候油温不要超过50度。

Answer 4

关键在炸完一个J以后，在这个过程当中应该要选择中火，这样炸出来的丸子又酥又脆。