Question

怎样做凉拌菜好吃

Answer 1

凉拌菜

食  材：葱花、花椒10粒、熟芝麻、海带丝、胡萝卜、豆芽

调味料：食用油、蒜蓉、蚝油、生抽、盐、醋

做 法：

1.    葱白且穗型小根，蒜蓉去皮切碎，准备好熟芝麻，可以直接买现成的也可以买回来自己炒熟。

2.    调料配置：在小碗里依次倒入食用油，加桥族大入切好的葱白、花椒。

3.    加热处理：将调配好的配料放入微波炉，高火，时间设定五分钟。

4.    时间到了之后取出，将切好的蒜蓉，同时加入调味料--盐、生抽、蚝油，均匀搅拌。

5.    增加香味，撒入熟芝麻，如果是重口味爱好者，可以加适量的辣椒粉。

6.    万能的凉敏竖拌菜酱料已经准备好。

7.    接下来进入凉拌菜的第二阶段，搭配食材。

8.    以凉拌三丝为例，清水煮开，把切丝的胡萝卜和海带丝放入1分钟后取出沥水，也可放入豆芽，看个人喜好。

9.    捞出沥水后，用大碗盛放，按照食物的分量，倒入配置好的凉拌菜酱汁，均匀搅拌，也可以加入几滴醋，这样口感会更佳。三丝可随喜好搭配替换哦，豆腐丝、莴笋丝等等都可以。当然也可以通过这样的方式处理黄瓜、茄子等。夏天的开胃菜，可以灵活调配哦~~

 

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Answer 2

凉拌莴笋丝，需要准备新鲜莴笋，清洗干净以后把皮去除，然后再切成丝，把莴笋丝放进一个大碗里面，加一些蒜头，盐，花椒，糖搅拌均匀，然后锅里面加入一些油，把花椒放进去，快速翻炒到变色，闻到香味出来就可以把火关掉了，趁热的时候淋上一些热油在莴苣丝上，然后再加一些生鸡汤，搅拌均匀以后就可以吃了。

　　爽辣金针菇，准备一些金针菇，清洗干净以后蒂部去除，然后放到开水里面烫一下，在烫期间需要加入适量细盐以及油，金针菇烫好以后捞出来放进碗里面，加入适量的辣椒酱，酱油，搅拌均匀以后就可以吃了。

　　香菜拌紫甘蓝，需要先把紫甘蓝剥下，然后用清滚誉水清洗干净，再切成细丝，往里面加入适量的盐，搅拌均匀以后腌制10多分钟，把紫甘蓝洗干净水分沥干，放到碗中，加入白醋，白糖以及鸡汤，一些芝麻油，最后再把汪侍香菜碎放进去，搅拌均匀以后就可以吃了。

　　酸辣黑木耳，黑木耳需要先提前放到水里面浸泡一下，然后清洗干净撕成小朵，把香葱，红椒，青椒清洗干净以后切成丁，生困备吵姜切丝，锅里面加入适量的清水，煮开以后把黑木耳放进去烫一下，捞出来水分控干，青红椒丝以及末放到碗里面，加入适量的盐，鸡汤，香醋搅拌均匀以后就可以吃了。

Answer 3

凉拌腐竹

食材

腐竹，木耳，香菜，葱，生抽，醋，凯裤香油橡手，辣椒面，芝麻，蒜泥

做法

1、腐竹木耳提前用水泡发！腐竹切段，木耳撕小朵

2、锅里烧热水，腐竹，木耳煮熟后捞出沥干水备用

3、调酱汁：碗里放一勺蒜泥一勺辣椒面，一勺小米辣，锅里烧热油，花椒葱段炒香后，把油淋梁孙嫌在辣椒面上！加两勺生抽一勺醋，一勺香油，适是盐一点鸡精！搅拌均匀后淋在滴竹耳上，加点香菜，撒点熟白芝麻