Question

卤肉酱的做法

Answer 1

　 　导语： 传统卤肉饭都是放卤蛋的，但是基本上一个卤蛋下去也不想吃饭了，所以这次改用香干，卤味香干，当小菜或者零食都是不错的选择。下面一起来看看做法吧!

　　食材主料

　　五花肉440g 干香菇50g 洋葱100g

　　辅料

　　油适量 盐适量 小茴香适量 大蒜适量 生姜适量 香叶适量 茴香适量 桂皮适量 干红椒适量

　　步骤

　　1.香菇泡发后，挤干水分

　　2.香菇切丁备用

　　3.五花肉洗净，进冰箱冷冻一个小时

　　4.五花肉切丁备用

　　5.大蒜，生姜洋葱切丁备用

　　6.锅内下生姜大蒜，爆香

　　7.倒入洋葱炒制后，装盘盛出

　　8.五花肉倒入锅内，控出油

　　9.加入之前的生姜大蒜洋葱丁，炒制

　　10.等出香味后，继续倒入香菇丁

　　11.炒到肉变色后，加入香料，然后加入适量的热水

　　12.取一部分香干，用到切几个口子，但是注意别切断，加入之前的肉中

　　13.待卤肉汁差不多收干以后，加入盐调味即可

　　14.最后盛出即可食用