山药排骨汤怎么做
1、山药切块，备用。
2、猪排骨冷水下锅，加入料酒、姜片，焯水去血沫。
3、另起锅加水煮沸，放入排骨、山药、姜片、葱段。
4、放入料酒、鸡精、胡椒粉、盐大火煮沸后，改小火焖煮1-2个小时，根据排骨大小决定炖煮时间。
最后撒上香菜或者葱花即可食用。
排骨汤，是用猪、牛、羊等动物剔肉后剩下的肋骨和脊椎骨制作的一道家常汤品。排骨除含蛋白、脂肪、维生素外，还含有大量磷酸钙、骨胶原、骨粘蛋白等，可为幼儿和老人提供钙质。排骨汤是一种营养价值很高的特色汤品，它含有大量的蛋白质、脂肪和骨胶原，还有一些维生素和矿物质，以及一些活性酶类，为人类提供营养。
三米粥铺
2024-11-07 广告
山药排骨汤
材料
排骨500g，山药半根，枸杞适量，胡萝卜一根，，生姜适量，料酒1茶匙，白醋几滴，八角一个，盐适量
做法
1.排骨500g，山药半根，枸杞适量，胡萝卜一根，生姜适量切片，料酒1茶匙，白醋几滴，八角一个，盐适量。
2.山药洗净，削去外皮，切成滚刀块备用；胡萝卜同样切成滚刀块。
3.放半锅清水，放入洗净的排骨，用大火烧开，此时汤面会出现一层泡沫，这就是被煮出来的血水，关火，把排骨捞出洗净。
4.砂锅放适量水烧开（一次放够，中途不再加水），把排骨和姜、料酒、八角一起放入，用大火烧开后转小火。
5.这时加入几滴白醋，不仅可以让排骨中的钙溶入汤汁中，还能使汤味更加鲜美。醋不要加多了，否则排骨就该变味了。
6.小火煮一小时后，再放入山药、胡萝卜，小火再煮1小时，放枸杞和盐调味即可。
山药排骨汤怎么做
做法一
食材明细
主料
排骨500克
山药1根
黑木耳适量
姜适量
葱适量
白醋适量
盐适量
咸鲜口味
炖工艺
一小时耗时
普通难度
山药排骨汤的做法步骤
1
排骨切段洗净，黑木耳泡发洗净。
2
山药去皮，切滚刀块，放在淡盐水中浸泡。
3
葱切段，姜切片，备用。
4
将排骨放入半锅冷水中，放两片姜，煮开，大火烧煮3分钟后，关火后捞出。
5
另起锅，烧开2.5升水，放入排骨，下入剩余姜片和大葱，加白醋，煮开后转小火。
6
待排骨汤炖至30分钟后，加入山药、黑木耳，小火再炖20分钟。
7
加盐调味，关火盛出即可。
小窍门
1、处理山药时要戴手套，如果被汁液沾到，可用醋擦洗止痒。
2、切好的山药放在盐水中浸泡待用，可防止氧化变色。
做法二
用料
排骨 300克
山药 100根
玉米 1根
胡萝卜 半根
枸杞 20粒
姜 片
酸 2片
葱 2根
八角 1个
料酒 3勺
盐 2勺
糖 2勺
鸡精 1勺
山药排骨汤的做法
排骨焯水，准备好这些配料
当然不能没有玉米跟山药
热锅少油放入蒜，姜，葱白
放入排骨，料酒，炒一会（让汤汁更香浓）
放入开水，莫过排骨，小火煮20分钟，注意水量
先放玉米，然后胡萝卜，然后山药，然后枸杞，小火20分钟，出锅前放糖，盐，鸡精。
出锅，撒葱花，鲜鲜香香的山药玉米排骨汤！
小贴士
加水前先炒一下排骨汤汁更浓郁哦！
