喝鲜榨果汁等于吃水果？
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流言：喝果汁＝吃水果
分析：果汁是很多人心目中的健康饮品，至少比果汁饮料强，甚至觉得喝果汁就等于吃了水果，实际上二者并不等同。
首先，水果被榨成果汁以后营养价值会略有降低，就比如大家关心的维生素C含量，猕猴桃榨汁后维生素C保留率为88%，草莓榨汁后维生素C保留率为71.11%，橙子榨汁后维生素C保留率为67.24%，如果榨汁后还把残渣丢弃了，那也会进一步损失膳食纤维。
其次，果汁中的糖都是游离糖，原本新鲜水果中的糖都存在于细胞内，叫做“内源性糖”，而被榨汁后细胞壁被破坏糖分都游离到细胞外了，就成了游离糖，游离糖对血糖的影响更大，更容易升高血糖。再说了，果汁很容易喝下肚，饱腹感也不强，咕咚咕咚一口气喝下去两大杯都没问题。比如，直接吃2个大苹果很难吃完，但如果是喝两个大苹果榨的果汁却很容易。
经常用喝果汁来代替吃水果，会导致血糖升高快、热量摄入高，这不利于控糖和控体重，还会增加龋齿的风险。
有研究显示：吃完整的水果，尤其是蓝莓、葡萄和苹果，能降低2型糖尿病的风险；而多喝果汁会增加患2型糖尿病的风险。
所以，别把喝果汁等同于吃水果，从健康程度上来说：完整水果＞果泥＞果汁。
来源：科学辟谣
评审专家：
作者｜薛庆鑫 注册营养师
审核｜陈 然 中粮营养健康研究院 副研究馆员（科学传播）/高级工程师
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2024-03-28 广告
大家好，我是大脸猫营养师。
喝鲜榨果汁等于吃水果？ 观看视频，体验效果更佳。喝鲜榨果汁等于吃水果吗？
不等于，为什么？
第一、在制作果汁过程中，会人为去掉水果的果皮，滤掉果渣。而这些被去掉的果渣，恰恰含有着丰富的膳食纤维和许多对人体有益的植物化学物质。所以水果变成果汁之后，会丢失一部分的营养素。
第二、原味果汁一般都比较涩，因此在制作果汁的时候，会往里面放糖以改善口感。
比如葡萄汁的含糖量可高达 15% 20%，几乎是可乐含糖量的两倍！喝一杯纯果汁（250ml），就能喝进去20 40克的糖，40克糖相当于半碗米饭，所以果汁喝多了，就容易长胖，而发胖会增加糖尿病和高血脂的风险。
第三、水果有果皮，需要咀嚼，消化起来会慢点。但果汁是液体，在胃里的排空速度很快，容易被肠道吸收，所以喝果汁容易导致血糖升高。
第四、喝果汁容易不知不觉喝多，一杯果汁一般能含好几个水果。但中国居民膳食指南推荐，每天水果控制在200g-350g。
所以，喝果汁容易导致水果摄入过多，进而导致摄入过量的果糖。
第五、喝果汁比吃水果，更容易导致蛀牙，毕竟果汁糖分更多了。特别是对于一些小孩子，喝完果汁，也不去刷牙，就去睡觉。而且，喝果汁也会弱化牙齿的咀嚼功能。
综上所述，最后还是建议大家，水果还是直接吃更好。水果尽量选择低GI（升糖指数）的水果，比如：柚，桃，苹果，梨，李子，樱桃，葡萄，柑。
