Question

螃蟹应该蒸多久

Answer 1

5至8分钟。如果是使用高压锅蒸比较大的螃蟹，需要八分钟左右，小一点的螃蟹五分钟左右就可以蒸熟了。如果是用普通蒸锅去蒸螃蟹，则需要15至20分钟才可以蒸熟。

将螃蟹再清水中浸泡1个小时,再用刷子清洗干净,再用流水冲洗。蒸螃蟹时首先要把螃蟹背朝下铺在盘子里，把盐、味精、姜末均匀的撒在螃蟹上面。如果不反过来蒸蟹黄会流到锅里浪费了。

如果是使用高压锅蒸螃蟹，上汽后视螃蟹大小蒸五到八分钟，如果是普通蒸锅蒸，水开后放入螃蟹，先用大火蒸5分钟，视螃蟹大小再改小火蒸10-15分钟。

螃蟹是江苏省的特产，品种繁多，不同品种的螃蟹肉质也会存在不同的差异。梭子蟹品质优良，肉质细嫩，肥美多汁，美味可口，鲜而不腻，看起来色泽诱人，具有丰富的蛋白物质，深受人们的喜爱。

在挑选螃蟹时要注意：新鲜的螃蟹步足和驱体连接紧密。提起螃蟹时,步足不松弛下垂。不新鲜的螃蟹在肢、体相接的可转动的地方，会明显出现松弛现象。手提起螃蟹，可以看见步足向下松垂。

Answer 2

准备食材备用
将买回来的大闸蟹用绳子将它捆绑起来，准备生姜切成片备用，准备小葱一小把。
加入食材大火烧开
锅中加入适量的清水，再将准备好的姜葱下入锅中，大火烧开。
放入螃蟹焖煮
大火烧开后将之前捆绑好的大闸蟹放入锅中，盖上锅盖转中火煮十分钟。

Answer 3

螃蟹这里指的是大闸蟹，一般水烧开后蒸15分钟后能熟。通常来说，在高温下，寄生虫的存活时间会大大缩短。有研究表明，在70度以上的高温下，大部分寄生虫很快就会死亡。因此，在蒸螃蟹时，应保持高温，以确保寄生虫被杀死。至于蒸多久合适，这个要看个人口味，有些人喜欢肉质鲜嫩丝滑的感觉，可以再蒸个3-5分钟；有些喜欢肉质坚实厚重的感觉，可以再蒸上10分钟左右。当然，大闸蟹具体要蒸多长时间还要看火候及螃蟹数量等。一般家庭食用10只装以下的，用冷水清蒸大闸蟹20-25分钟比较合适，可以挑选一只打开蟹壳看看，如果蟹黄/蟹膏凝固结块了，应该就差不多了。