Question

制作马蹄糕的主要材料

Answer 1

材料
250g马蹄粉300g马蹄300g冰片糖1500g水
难度初级时间10~30分钟
1
做法步骤
1.马蹄粉；
2.马蹄切粒，大小看个人口味，一般不大于花生粒，不能拍碎哦；
3.一个大碗，三碗水和马蹄粉拌匀；
4.马蹄粉很容易拌匀，拌到无颗粒状；
5.冰片糖，另外一个大碗，两个碗都要够大，要同时装的下六碗水的。也放三碗水，提前泡，省时间；
6.煮糖水，一定要沸腾；
7.然后加入马蹄粒，再次煮沸，沸后煮1-2分钟可以了，要不不够爽脆，关火，期间要不停地搅拌刚才的马蹄粉浆；
8.糖水马蹄粒煮好了，立刻关火，此时迅速拌一下粉浆，然后勺三分一加入沸糖水中，（记住顺序，现在是冻得粉浆加入热的糖水中），迅速搅拌成浆糊状；
9.然后把刚才的熟浆迅速倒回生浆里（现在顺序是把热的浆糊糖粉浆倒入冷的马蹄粉浆里）生熟粉就做好了，这个步骤很关键，爽不爽口的关键；
10.然后锅里放足够的水，烧开，拿个喜欢的碟子，碟子比盘子好，比较浅，好蒸，碟子都深了，或者更有聊可以直接倒一个个耐热模具里去，水开后蒸15-30分钟，因为厚薄不同，自己掌握，筷子进去不沾浆就可以了，一直都是粘的，要端出来凉凉才会爽。急性子放冰箱冷藏。