Question

桂花糕怎么做需要什么材料

Answer 1

桂花糕需要的材料有：大米200克，糯米100克，糖粉20克，豆沙馅65克，干桂花，桂花蜜。其做法如下：
具体步骤：
步骤一：糯米、大米分别加水提前浸泡过夜。
步骤二：次日分别过滤，分别倒入料理机磨粉，各自过筛称取糯米粉60克、大米粉240克，加入糖粉20克充分混合。
步骤三：蒸笼先铺上打湿的纱布，放上模具，把粉过筛到模具内，筛入模具的一半时铺上一层豆沙陷，再筛粉，最后刮平，撒上干桂花，盖上纱布，放入提前烧开水的蒸锅内，大火蒸25-30分钟。
步骤四：最后切块淋上桂花蜜，桂花糕就完成了。
桂花糕是传统节日应节糕之一，古时读书人还有做桂花糕相赠的风俗，意味相祝“蟾宫折桂”；国内某高校也有为其校考研学子送状元桂花糕的趣闻。