香菜有哪些营养功效
香菜有哪些营养功效
香菜有哪些营养功效,香菜是日常生活中非常常见的一种蔬菜,也是很多凉拌菜品里的一抹绿色。而且众所周知香菜具有许多对人体非常好的功效。以下详细介绍香菜有哪些营养功效。
香菜有哪些营养功效1
香菜的营养价值
研究发现,香菜之所以香,获得香菜的美名,主要是因为它含有挥发性香味物质。香菜营养丰富,香菜内含有丰富的矿物质和含维生素,如:维生素c、胡萝卜素、维生素b1、b2、钙、铁、磷、镁等。还包括无机元素类:铝、钡、铜、铁、锂、锰、硅、钛等。香菜中含的维生素c的量比普通蔬菜高得多
一般人食用7~10克香菜叶就能满足人体对维生素c的需求量;香菜中所含的胡萝卜素要比西红柿、菜豆、黄瓜等高出数倍之多。足可见香菜的使用价值非常的高。
香菜的药用功效
1、香菜具有健胃,驱风散寒功效。香菜辛香升散,能促进胃肠蠕动,缓解胃痛的作用,可在煮粥时放入消食理气的橘皮、温胃散寒的生姜,在即将出锅时撒入香菜末,做成香菜粥来喝。具有开胃醒脾的作用。当身体出现头痛发热、食欲不振、不消化等情况的时候,清水煎汤食用香菜,能够起到消滞散风寒的效果。
2、香菜能促进麻疹透发散毒功效。香菜对于促进身体的血液循环有着显著的作用。将香菜与牛、马、羊蹄任意一种、甘笋煎服,对于帮助小孩清除麻毒有明显的效果。
3、香菜具有治疗感冒功效。身体壮实、体质较好、偶尔感冒的人却可以用它来治疗感冒。清水煎汤食用香菜,能够起到良好的效果。
香菜的食用方法
1、香菜生食、我国东北地区同胞最喜食香菜,主要与小白菜、葱、蒜、生菜等配以蘸酱同食。味道独特。
2、香菜是重要的调味菜,开胃爽口,做汤可以添加。
3、香菜涮火锅,将香菜、海带、地瓜片、粉皮、菠菜、臭菜、茼蒿、各种鱼 丸、羊肉类同煮涮配以蘸料食之,风味独特。
4、煎饼、干豆腐卷香菜,将香菜洗净切段,葱切成段与小白菜和辣椒酱混合同卷食之,味道简直是美不胜收。
5、香菜洗净切碎由各种肉类制成馅料,水饺、包子、混沌、馅饼等食之,味道鲜美。
食用香菜的注意事项及禁忌人群
1、腐烂、发黄的香菜千万不要食用,因为这样的香菜已发霉生菌变质,而且可能会产生毒素,食之可能会发生腹泻、神经器官不调的病疾现象。
2、对于肾毒疾症者慎用,患口臭、严重龋齿、胃溃疡、口舌生疮者慎食;麻疹、热毒壅滞者忌食。
适宜人群:一般正常人群均可食用。小儿出麻疹者。尤其适合感冒体虚、宜患风寒外感者、食欲不振者等等。
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1、 开胃消食少不了
很多人把香菜作为一种调味料,因为可以增加食物的味道,使得食物更加美味,那么其实香菜是具有开胃消食作用的,所以多吃香菜,或者在食物中多放入一些香菜,可以解决食欲不振的问题。
2、 儿童退烧有作用
很多人不知道其实香菜具有退烧的作用,这个方法是用香菜的根煮水,可以起到促进血液循环进而排汗的作用,一般孩子喝三次到4次情况就会有所好转,所以一些家长可以采用这种方法,在孩子发烧的时候不用去医院也能够解决。
3、 也可止痛杀菌
香菜的第3个作用是可以止痛,杀菌和消炎,这个时候可用于治疗一些疼痛疾病,比如说女性的痛经问题,香菜也可以解决,并且没有副作用,女性朋友可以采用这种方法缓解痛经难题。
4、 可治疗风寒感冒
对于风寒感冒,香菜也有它的治疗偏方,主要的材料有香菜,饴糖和半碗米汤,这个时候采用的方法是一起上锅蒸,直到糖融化之后就可以服用了,对于治疗风寒感冒效果比较明显。
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适合食用香菜的三类人
脾胃虚寒者适度吃点香菜可起到温胃散寒、助消化的作用。如脾胃虚寒者在煮粥时可放入消食理气的橘皮、温胃散寒的生姜,在即将出锅时撒入香菜末,做成香菜粥服用。
因食用油腻食物积滞后引起胃痛者,也可以请香菜来“帮忙”。如患者可取新鲜香菜,洗净捣烂取汁,或再加白萝卜汁,顿服。
风寒感冒者可用香菜来治疗。风寒感冒患者的主要临床表现为:头痛、怕冷、无汗、鼻流清涕、舌质淡、苔薄白。中医在临床上治疗风寒感冒时常用一些具有辛温解表作用的中药。而香菜,性味辛温,具有辛温解表,祛风的作用,特别适合风寒感冒患者食用。如风寒感冒患者可取香菜、葱白,水煎加糖调味后服用。
香菜的功效与作用
1、和胃调中:香菜辛香升散,能促进胃肠蠕动,具有开胃醒脾的作用。
2、治疗感冒:身体壮实、体质较好、偶尔感冒的'人却可以用它来治疗感冒。
3、祛除寒气:香菜是属于性温食物,脾胃虚寒的人如果适当的吃点香菜可以起到温胃散寒、助消化、缓解胃痛的作用,可以在煮粥的时候放上一两颗,可以使味道更加的美味且可口。
4、祛腥膻、增味道:香菜含有丰富的挥发油,香菜的香气就是挥发油散发出来的,它可以祛腥味也可以祛膻味,所以无论是家里的菜还是饭店中的菜,在出锅是总会加上一两颗香菜的。
5、发汗清热透疹:香菜提取液具有显著的发汗清热透疹的功能,其特殊香味能刺激汗腺分泌,促使机体发汗,透疹。
吃香菜的禁忌
1、患口臭、狐臭、严重龋齿、胃溃疡、生疮者少吃香菜,另外香菜性温,麻疹已透或虽未透出而热毒壅滞者不宜食用。
2、香菜有损人精神、对眼不利的缺点,故不可多食、久食。
3、多食或久食香菜,会耗气、损精神,进而引发或加重气虚。对于那些平素自汗、乏力、倦怠及易患感冒的气虚患者,尤其是孕妇不能吃香菜。
4、患风寒外感者、脱肛及食欲不振者,小儿出麻疹者尤其适合。