Question

哪几道家常菜美味好吃，做法简单且特别，百吃不腻经得起考验呢？

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Answer 1

尖椒肉丝

作法1.肉切丝，用一点盐、白胡椒、生姜水老抽王木薯淀粉翻拌，腌渍十分钟；青红尖椒、洋葱切丝；葱切斜段、葱姜切碎；取一小碗，将生抽酱油、盐、木薯淀粉加冷水翻拌2.热锅凉油，油温六成热当下肉片滑散3.肉片所有掉色后延锅沿淋入纯粮酒，放姜蒜泥炒匀，盛出来4.盛肉片时尽量把油控在锅中，油再度提温，放进冬茹炒出香味5.放进青椒丝煸炒6.青椒稍软调到锅沿，放进圆葱煸炒一分钟。

梅干菜扣肉

食物：五花肉、梅干菜、耗油、生抽酱油、老抽王、腐乳汁、白砂糖、水淀粉、纯蜂蜜、红葱头碎或洋葱碎、生姜沫、盐、鸡精、植物油；作法：1.五花肉一整块放进水里煮到7~8完善。捞起来控干后匀称擦抹一层纯蜂蜜，腌渍30min；2.腌制好的五花肉入锅中炸至两面金黄，捞起来沥油，放凉；3.用耗油、生抽酱油、老抽王、腐乳汁、白砂糖、红葱头碎、生姜沫、盐、鸡精调为料汁；4.将放凉后五花肉切成片，工整排序在碗里，皮下组织肉上；5.在五花肉片顶盖上梅干菜，淋上料汁，倒入锅蒸1小时；6.蒸熟后倒出一部分碗里的料汁，加入水淀粉，熬成粘稠状，做为最后料汁。

虎皮鹌鹑蛋

食物：鸡蛋20个、水果罐头毛笋25克、发制平菇25克、炒糖色少量、猪板油7克、鸡精2克、米酒、生抽、芡粉各10克、毛姜水5克、生姜片25克、食用油250克作法：1、锅置火上，放进冷水和洗净鸡蛋，沸腾后，挪到文火上煮5min，把鸡蛋捞入冷水中，泡2min，剥削皮。2、毛笋削掉筋、皮，切成薄片，用热水氽透，捞起来，倒入冷水中太凉;平菇用大骨汤煨煮；锅置火上，放进食用油，烧沸七成热时炸鸡蛋至金黄，捞起来，控除油。

Answer 2

酸菜鱼、糖醋里脊、红烧荷兰豆日本豆腐、双浇头金针菇、地三鲜、锅包肉、菌菇蒸鸡腿、孜然羊肉。

Answer 3

比如有炒白玉菇，还有炒杏鲍菇，炒五花肉，还有脆皮鸡蛋以及虎皮鸡蛋，还有红烧肘子。

Answer 4

地三鲜 材料 土豆一个，茄子一个，青红椒各适量，蒜三瓣 做法 土豆去皮切小块，过油炸至金黄色里面软糯捞出。茄子洗净不用去皮切小块，均匀裹淀粉后过油至全熟状态。