Question

爆炒腰花的家常做法

Answer 1

用料：猪腰2个、蒜2瓣、大葱或小葱一段、生抽2勺、蚝油1勺、料酒半勺、泡椒适量、生粉适量。

步骤：

1、用户需要备好食材。

2、去掉里面的。

3、切好泡水10分钟左右。

4、腰花放入生粉，盐，料酒，少量食用油拌至均匀。

5、准备好配菜。

6、起锅烧油，油温要高一些全程大火，倒入腌制好的腰花快速翻炒，放入豆瓣酱。

7、翻炒均匀倒入配菜。

8、一次放入适量的蚝油，生抽翻炒均匀均可关火。

9、爆炒腰花就做好啦。

以上内容参考  百度百科-爆炒腰花

Answer 2

日常制作猪腰子的烹饪方法有很多，其中最好吃的一种可能就是爆炒了。但是，有不少在制作的时候，都会觉得自己制作的腰花有一些腥臊味，特别的难闻。
其实，在制作爆炒腰花的时候一定要多加这两步，才能有效的解决腥臊味的出现，让爆炒出来的腰花更加的爽口有嚼劲。 制作爆炒腰花，想要不臊不腥又爽口，下锅前最好加这2步！

1、浸泡腌制猪腰子

首先，我们需要先将猪腰子里面的腥臊味去吃，这一步万万不能少，不然制作出来的腰花不好吃。先将猪腰子对半剥开，接着将里面的一些白色脂肪和筋膜全部去除干净。接着将猪腰子切成片状放在水里浸泡十分钟左右，时间到了再将其放入碗中，调一碗姜汁倒入再次浸泡两小时。中途一定要患上三次水，更加的干净。时间到了，在里面加入料酒、生抽、食盐再次腌制十分钟。

2、猪腰子焯水

接下来最重要了，在下锅只之前需要进行一次焯水。因为，单纯清洗腌制过的猪腰是很难清理干净的，一定要焯水。再锅里适量的清水烧开，在加入生姜和猪腰子，焯水大约十分钟就可以了。
上面这两步一定要做，这样制作出来的腰花才会好吃。所有工作完成，就可以炒腰花了。起锅烧油，油温八成热加入姜葱爆炒，接着加入猪腰子翻炒。在加入适量的生抽、料酒、食盐、鸡精粉再次翻炒均匀。最后，在出锅之前一定要用水淀粉进行勾芡，这样才会好吃。

Answer 3

1、猪腰从中间切开，把中间深红色的部分切除。

2、洗净后，把它切成菊花条，再准备干辣椒，蒜苗(或蒜头)姜丝适量。
3、在锅里放上油，等油温九成时马上把切好猪腰入锅，不停翻转，待猪腰表面看不到血色就好，出锅备用。
4、把干辣椒放进油里，炒一下，颜色略深之后出锅备用。
5、把青椒和红椒，蒜头，姜丝放下锅(油辣)，炒香后放入之前炒好的干辣椒，再把猪腰放进锅里，放盐和味精，一点点老抽，再放一点点糖，快速翻炒出锅。

Answer 4

猪腰的做法很多，但个人认为爆炒才是最好吃的，爆炒腰花是一道经典的鲁菜，成品滑而不腻，脆而不燥，即使不爱吃腰花的人吃了也要垂涎三分，并且腰花爆炒后丝毫没有异味，吃起来还略有嚼头，越吃越上瘾。除此之外，猪腰也有一定的营养价值，中医上讲，猪腰具有滋补肝肾、固精益气的功效，咱老一辈有句话叫作“吃啥补啥”，猪腰就是如此，可有效起到补肾壮阳的作用，这点对于男性朋友来说十分友好，可以堪称男人的加油站。并且猪腰中还含有丰富的蛋白质以及其他营养元素，可以满足人体对营养元素的需求，大家不妨在日常生活中多吃些猪腰。


今天咱们就来分享这道爆炒腰花的具体做法，做好的主要口感脆嫩又营养美味，男女老少皆宜，色香味俱全，居家烹饪或者朋友小聚时都可以做上一盘，好吃又下饭，喜欢吃猪腰的朋友们可不要错过啦！