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如何评价人体的营养状况

Answer 1

如何评价人体的营养状况
查看答案解析 【正确答案】 人体营养状况评价常用方法为营养调查，可从以下几方面进行：
①膳食营养调查：了解在调查期间被调查者从膳食中获得的热能和各种营养素的量和质、膳食结构等情况，对照中国营养学会制定的《膳食营养素参考摄入量》进行比较，判断其是否充足。
②营养状况的体格检查：应用临床检查的手段评价被检查者的生长发育情况及体内营养素状况，以判断其发育水平和营养状况。
③机体营养水平的生化检测：测定被调查者体液或其他生物样品中有关营养素或其代谢物的含量，以判明膳食中有关营养素的吸收、利用和储存水平。
上述三方面的内容是个完整的体系，分析时必须很好地结合，才能得出正确的结论。但有时限于条件，只进行一项或两项调查也可以，在分析结果时应注意其局限性。
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