用麦芽糖做花生芝麻糖的做法
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用料
黑芝麻450克
白糖200克
麦芽糖270克
玉米油30克
水100克
芝麻糖(麦芽糖版)的做法
1.芝麻洗净炒香
炒的时候黑芝麻不要倒太多,太多就容易炒焦,炒黑芝麻比白芝麻更难,黑芝麻看不出来有没有熟,炒得不好就糊了,所以火候很重要
2.不粘锅里倒入水、白糖、玉米油、麦芽糖中火烧开有好多的细泡沫
一定要用不粘锅
3.中小火继续烧
我是用电磁炉300度差不多要半个小时
时不时的要用木锅铲撸几下,防止锅底会糊。
4.备半碗清水
烧至变颜色就拿一根筷子挑一点点滴入备好的清水碗里,过个几秒钟拿出来咬一下,有嘎嘣脆的声音证明糖浆已经熬好了芝麻糖(麦芽糖版)的做法
5.关火快速倒入芝麻搅拌均匀后就把它放至模具里用擀面杖擀平,倒出来趁热切条、切片,这步手要快,冷了就会切碎的
芝麻糖做好了,冷了以后吃一块香、脆
这是白芝麻做的,白芝麻要比黑芝麻香
黑芝麻450克
白糖200克
麦芽糖270克
玉米油30克
水100克
芝麻糖(麦芽糖版)的做法
1.芝麻洗净炒香
炒的时候黑芝麻不要倒太多,太多就容易炒焦,炒黑芝麻比白芝麻更难,黑芝麻看不出来有没有熟,炒得不好就糊了,所以火候很重要
2.不粘锅里倒入水、白糖、玉米油、麦芽糖中火烧开有好多的细泡沫
一定要用不粘锅
3.中小火继续烧
我是用电磁炉300度差不多要半个小时
时不时的要用木锅铲撸几下,防止锅底会糊。
4.备半碗清水
烧至变颜色就拿一根筷子挑一点点滴入备好的清水碗里,过个几秒钟拿出来咬一下,有嘎嘣脆的声音证明糖浆已经熬好了芝麻糖(麦芽糖版)的做法
5.关火快速倒入芝麻搅拌均匀后就把它放至模具里用擀面杖擀平,倒出来趁热切条、切片,这步手要快,冷了就会切碎的
芝麻糖做好了,冷了以后吃一块香、脆
这是白芝麻做的,白芝麻要比黑芝麻香
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