生花生和熟花生，哪个更营养？提醒：4类人尽量少碰，别不当回事
花生具有”长寿果“的美誉 ，营养价值非常高，其中含有多种维生素以及微量元素，适当吃一些花生，对身体也有着极大的好处。
抗衰老： 花生中所含有的儿茶素对人体具有很强的抗老化的作用，赖氨酸也是防止过早衰老的重要成分。常吃花生，有益于人体延缓衰老，故花生又有“长生果”之称。
补脑健脑： 花生中有核黄素、硫胺素、尼克酸等多种维生素，能够帮助促进大脑细胞发育，增强人体的记忆能力，还可以辅助身体生长，因此对于年轻人和孩子更要适当多吃花生。
保持心脏 健康 ： 吃花生最多的人，患冠心病的风险能减少35%。花生含有的某些成分能降低低密度脂蛋白（坏胆固醇）的含量，让心脏更加 健康 。
健脾养胃： 因为中医食疗认为生花生性味甘、平，入脾、胃经，对于脾虚不运、反胃不舒、食欲不振、消化不良、脾胃失调的人，适当吃生花生有很好的健脾养胃的作用。
生花生
一般是指没有加工过的，地里新鲜采收，或者是去壳晒干的，二者在营养价值上没有什么区别，主要是蛋白质、膳食纤维、磷、钾等微量元素。
花生衣有凝血止血功能，同时花生衣含有铁及多种营养物质， 对于贫血、凝血功能有问题的人建议生吃花生，连同花生衣一起进食。
熟花生
花生被做熟之后，里边的水分就会减少营养，因为有所流失，如果你想吃原汁原味的花生，让其发挥更多的作用，最好还是选择用水煮的方法。
虽然很多人更喜欢吃油炸花生米或者是椒盐味的花生， 但是花生当中脂肪含量比较高，高油高盐的做法会让里边的水分大量流失 ，摄入过量容易出现上火，所以生活中尽量让花生和其他食物搭配一起做汤，这样更 健康 。
综合起来看，还是生花生比较有营养，如果你有高血压或者身材比较肥胖，最好吃生花生，油炸花生米和盐水花生要少吃，对血管非常不利。
① 高尿酸人群
花生属于高脂肪食物，经常吃高脂肪食物， 会降低体内尿酸排泄量，导致血液尿酸含量升高 ，加剧高尿酸血症，进而引发痛风。
痛风发作的时候让人痛不欲生，所以平时要远离一切可能因素，尿酸偏高的人以及痛风患者要少吃花生。
② 胆囊被切除的人
想要消化脂肪，离不开胆汁的参与，只有胆汁排入十二指肠之后，才能够将脂肪更好地消化和吸收。
花生是高蛋白和高脂肪的食物，这些食物会刺激胆囊 ，使胆汁排放，如果切除了胆囊，胆汁就不会再进行储存，就无法留出足够量的胆汁，就会影响脂肪的消化。
③ 高脂血症
研究表明，每18粒花生当中大约含有12毫升植物油，这就相当于我们一顿饭的食用油量了多于本身高脂血症的人来说。
如果再吃花生的话，无异于火上浇油 ，所以这一类人群要尽量少吃花生，避免出现心脑血管方面的疾病。
④ 有瘀肿者、血液黏稠或有血栓者不宜多吃
尤其是不能吃花生最外面的那层红衣外皮，其具有凝血功能，食用后可能使血淤不散，加重肿痛，亦或是引起血栓。
