Question

油炸肉丸子的做法

Answer 1

油炸猪肉丸子的做法
1.准备好所有材料，猪肉泥可以买现成的也可以自己买猪肉回来剁，我这个是自己剁的
2.生姜弄成姜汁，葱切段，放入盐、胡椒粉、鸡蛋、玉米淀粉、料酒，一起顺时针方向搅拌上劲
3.
搅拌至2分钟左右加入30毫升的清水，继续顺时针方向搅拌，大概3/4分钟左右就可以了
4.
倒半碗清水，放入两勺淀粉，准备一个小汤勺，备用，待会儿需要借助小勺子来挖肉泥到油锅里，勺子每挖一次，就需要放到淀粉水碗里一下，这样可以防止勺子粘肉泥
5.
倒入色拉油，大火烧热
6.
大概到油温七分热的时候，先弄一个很小很小的肉丸放进去试试油温，丸子放进去滚溅说明油温更合适，这这时候转中火，迅速的用勺子把肉丸子一个个的放入油锅
7.
肉丸子要顺着锅旁边一个个的放进去，不要用锅铲翻，可以用竹筷轻轻的划，防止肉丸子粘在一起，先放进的颜色变深就可以用筷子夹出来了
8.
炸好的肉丸子控油，出锅！炸好的肉丸子外酥里嫩，非常鲜美，冷透放冰箱可以保存一周，可以用来做红烧肉圆，也可以做汤的时候放进去，吃法很多呢

Answer 2

油炸肉丸子的做法

　　肉丸子在餐桌上常见美味可口的食物，老少皆宜，肉丸子的做法还是有很多，油炸丸子就是其中比较常见的一种，下面是我收集整理的油炸肉丸子的做法，希望对您有所帮助！

　　油炸丸子的做法（一）

　　 需要的食材

　　肉酱1000克，油1000克，盐、五香粉、花椒水600克，馒头1个，淀粉50克，姜葱蒜、味精、鸡蛋3个，面粉100克。

　　 做法步骤

　　1、在锅中放入足量的清水，翻入胡椒，熬制花椒水。

　　2、把馒头弄成碎，皮不要。

　　3、在肉酱中，放入花椒水，放入鸡蛋。

　　4、把馒头碎放入，把调料全部放入，搅拌均匀。

　　5、在锅中放入油，烧热，用勺子和手把调好的肉酱弄成圆球，油7成热时开始放肉丸。

　　6、炸至金黄色，即可出锅。

　　 小贴士

　　油炸肉丸子的`做法中，炸丸子时要小火，慢慢炸。

　　油炸丸子的做法（二）

　　 需要的食材

　　馒头半个，肥瘦猪肉馅4两，鸡蛋1个，姜粉1点，葱半根，淀粉2小匙，生抽1大勺，料酒1小勺，盐适量。

　　 做法步骤

　　1、肉馅略搅，加入葱末和姜粉，搅匀，加入鸡蛋，搅拌均匀。

　　2、加入适量的淀粉，搅拌均匀，加入生抽、料酒、盐调味。

　　3、加入挤干水分的馒头，搅拌均匀。

　　4、油烧至温热后，将丸子入锅炸至金黄熟透。

　　5、炸完盛出，继续给油锅加完，大火油炸之后，复炸一次，成盛焦黄色即可捞出。

　　 烹饪技巧

　　1、在油炸丸子的做法中，丸子可以用手或者勺子成型。

　　2、能吃姜的人，可放姜末。

　　3、鸡蛋和淀粉，要对应的放，比如鸡蛋大，就多放些淀粉，鸡蛋小，可少放些淀粉，最终肉馅不要太稀。要能挤成球型才好。

　　4、复炸一次，丸子的外皮更酥脆。

Answer 3

在厨房的舞台上，油炸肉丸子是一道令人垂涎三尺的主角，它拥有外脆里嫩的口感，令人无法抗拒。让我们一起踏上烹饪之旅，探索油炸肉丸子的奥秘吧！
让我们收集必需的食材。对于肉丸子，你需要猪绞肉、姜末、葱末、盐、生抽、老抽、料酒和淀粉。而裹粉则需要面粉、鸡蛋和水。
接下来，我们把目光聚焦到肉丸子的制作上。将猪绞肉放入碗中，加入姜末、葱末、盐、生抽、老抽和料酒，搅拌均匀。随后，分次加入淀粉，继续搅拌，直到肉馅变得有粘性，能够轻易成团。
裹粉的制作也同样简单。将面粉、鸡蛋和水混合在一起，搅拌成面糊状，浓稠度以能够均匀裹住肉丸子为准。
现在，到了最令人兴奋的环节——油炸。锅中倒入适量油，烧热至六七成热时，将肉丸子小心地放入油中。轻轻晃动锅子，让肉丸子受热均匀。当肉丸子浮起，表面变成金黄色时，即可捞出沥油。
热气腾腾的油炸肉丸子出锅了，外皮酥脆，内馅鲜嫩多汁。但别急着大快朵颐，不妨运用一些小技巧，让你的肉丸子更加完美。
肉馅的调味至关重要。根据个人口味调整盐和酱油的比例，打造出属于自己的专属味道。加入一些香辛料，如花椒粉或五香粉，也能提升肉丸子的风味。
裹粉的浓稠度不容忽视。太稀会导致肉丸子上浆不均匀，而太稠则会让肉丸子口感发硬。因此，在制作裹粉时要细心把控浓稠度。
油炸的火候也很有讲究。油温过低，肉丸子会吸入过多油脂，影响口感。油温过高，则会使肉丸子外焦里生。因此，保持适宜的油温，才能让肉丸子内外兼修。
油炸肉丸子，看似简单，却蕴藏着许多小秘密。掌握这些技巧，你也能做出令人惊艳的油炸肉丸子，成为厨房里的烹饪大师。