熟铁锅好还是生铁好
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铸铁锅更好一点。
生铁锅和铸铁锅是一种材料的锅,都是纯铁锅,一般来说用铸铁锅会比较好一些,因为生铁锅如果处理不好的话容易有铁腥味。生铁锅与熟铁锅都有各自的性质,大家平时烹饪的时候,可以按照需求去选择适宜的铁锅。用铁汁浇铸的铁叫生铁,把生铁再回火后叫熟铁。
但若是想要得到更多的有益元素,比如铁,可以选择生铁锅!因为生铁锅既可以烹饪美味的食物,还能增加食物中的含铁量。铁锅使用的越久,给食物提高的含铁量就会更多。所以想要补充铁质的人群,可以通过生铁锅来作为补铁的一个途径。
铸铁锅(生铁锅)与精铁锅(熟铁锅)的区别
(1)传热速度
精铁锅传热速度快,因为材质较铸铁锅轻薄,重量较轻,导热也快,所以节能。
(2)材质不同
精铁锅材质较软,多种锅具都是精铁所制,因为材质较软,所以较铸铁锅相比不容易损坏,在高温下精铁锅也能保持更长的时间,而铸铁锅恰恰相反。
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