Question

蛋黄酥要放冰箱吗

Answer 1

做好的蛋黄酥一般不用放冰箱，已经吃过但没有吃完的蛋黄酥可以短时间存放在冰箱。

制作好的蛋黄酥建议等它温度降低后，用保鲜袋、密封袋等可以隔绝空气的东西装好放置于阴凉处，一般可以存放3~5天左右，具体取决于存放的环境和温度。

蛋黄酥建议适量制作，如果不小心制作多了吃不完建议打包送人，蛋黄酥经过冷藏或长时间保存后，既可能发霉变质又容易口感变差。

蛋黄酥保存的方法

1、密封后冷冻

自制蛋黄酥在做好之后可以先晾凉，然后把蛋黄酥放在密封袋或者其他的密封产品当中，这样蛋黄酥可以保存更长时间。然后把装好的蛋黄酥放在冰箱冷冻里面，想吃的时候放烤箱转转再吃比较好。

2、封口机

封口机可以让蛋黄酥保存酥脆的口感，可以买一个封口机，这样可以更方便给食物封口，不仅仅是蛋黄酥，其他食物也适合。

3、脱氧剂

除此之外还可以购买食物脱氧剂，可以先将蛋黄酥放在密封袋子里面，然后放入脱氧剂，然后密封，这样蛋黄酥也可以保持一段时间的酥脆口感。