Question

海鲜怎么煮

Answer 1

水煮海鲜的方法如下：

1、海鲜清洗干净，用清水冲洗两三遍就可以了，千万别用清水浸泡，因为海鲜遇到淡水，鲜味会慢慢淡化。

2、把海鲜全部丢进锅里，放入几片生姜，因为生姜可以去腥味。

3、煮海鲜别加水，但是要加一点酒去腥味，加料酒、清酒或者啤酒都可以，加一点点就可以了。

4、最重要的是火候，煮这些海鲜不能超过3分钟，因为它很容易熟，3分钟就足够了，不然会变老。

Answer 2

常见海鲜的蒸煮方法如下：

1、蛤蜊：水开后五到七分钟。

将蛤蜊跑净泥沙，放入锅中，加水适量，中火煮开，以水开时计时五至七分钟后起锅，此时锅中蛤蜊都开口，盛出即食，肉质鲜嫩原滋原味。

2、生蚝：开锅后蒸三分钟。

将生蚝放到蒸锅的箅子上蒸熟，水开锅以后再蒸三分钟。值得一提的是，生蚝大小影响蒸的时间，个头大的生蚝蒸的时间须延长1分钟。

3、海螺：煮海螺必须加水。

煮海螺必须要加水，一般两斤海螺加一碗水。开锅后滴上两三滴食醋或香油，这样螺肉会很容易挑出。看到海螺的螺头略微探出身来，就能出锅啦！

放入葱姜料酒煮海鲜

我们把海鲜进行处理之后，就可以放到锅里边开始煮了，但是为了更加的干净以及去除腥味。只有清水是完全不够的，还要放入料酒、葱段和姜片，然后再煮十分钟左右，一直到海鲜颜色变了就可以了。

经过这样的方法做出来的海鲜可以说是一点腥味也没有了，煮好可以蘸一点蘸汁就可以了，这样才是最干净最好吃的做法。