红烧肉和什么搭配最好吃
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红烧肉和腐竹最搭配。
因为腐竹泡发之后,松软劲道可口,越嚼越香,吸收了红烧肉的汤汁,变得非常入味,因此可以在炖红烧肉的时候,可以提前20分钟,把泡好的腐竹,放进锅中,盖盖焖煮。
腐竹红烧肉具体做法是:
用料:五花肉600克、泡发腐竹250克、葱10克、姜5片、蒜2瓣、八角1个、香叶3片、桂皮1小块、冰糖25克、料酒1勺、酱油2勺、酱油2勺、蚝油1勺、水适量。
步骤:
1、准备好材料。
2、五花肉切小块,腐竹切寸段,葱切寸段,蒜切片,姜切片。
3、冷水下锅,放入五花肉。
4、加入3片姜。
5、加入1勺料酒。
6、焯掉血水捞出沥干水份备用。
7、锅中不放油,放入五花肉煎至出油。
8、盛出备用。
9、原锅留底油,放入冰糖,小火炒至融化变成焦黄色。
10、放入五花肉,翻炒至上糖色。
11、加入葱姜蒜、八角、桂皮、香叶,炒出香味。
12、加入2勺酱油。
13、加入2勺鲜酱油。
14、加入1勺蚝油。
15、翻炒至上色。
16、加入水,没过食材即可。
17、大火煮开转小火煮40分钟。
18、加入腐竹。
19、继续煮10分钟左右即可。
20、成品图。
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