Question

红烧肉和什么搭配最好吃

Answer 1

红烧肉和腐竹最搭配。

因为腐竹泡发之后，松软劲道可口，越嚼越香，吸收了红烧肉的汤汁，变得非常入味，因此可以在炖红烧肉的时候，可以提前20分钟，把泡好的腐竹，放进锅中，盖盖焖煮。

腐竹红烧肉具体做法是：

用料：五花肉600克、泡发腐竹250克、葱10克、姜5片、蒜2瓣、八角1个、香叶3片、桂皮1小块、冰糖25克、料酒1勺、酱油2勺、酱油2勺、蚝油1勺、水适量。

步骤：

1、准备好材料。

2、五花肉切小块，腐竹切寸段，葱切寸段，蒜切片，姜切片。

3、冷水下锅，放入五花肉。

4、加入3片姜。

5、加入1勺料酒。

6、焯掉血水捞出沥干水份备用。

7、锅中不放油，放入五花肉煎至出油。

8、盛出备用。

9、原锅留底油，放入冰糖，小火炒至融化变成焦黄色。

10、放入五花肉，翻炒至上糖色。

11、加入葱姜蒜、八角、桂皮、香叶，炒出香味。

12、加入2勺酱油。

13、加入2勺鲜酱油。

14、加入1勺蚝油。

15、翻炒至上色。

16、加入水，没过食材即可。

17、大火煮开转小火煮40分钟。

18、加入腐竹。

19、继续煮10分钟左右即可。

20、成品图。