Question

正宗麻辣小龙虾做法

Answer 1

制法：

1.将龙虾先放在清水里养至少一天，让虾把身体里的淤泥吐尽。用废弃的牙刷将龙虾洗刷干净，根据需要可以考虑去除龙虾的头并在虾背上划开一道口子。 

2.将虾子在开水锅中煮，待龙虾全变红的时候，起锅。 

3.将适量的植物油烧热，放入葱、姜，豆瓣酱大火翻炒。

4.将准备好的红辣椒、生姜、精盐、酱油、醋等作料全部倒入，翻炒几分钟。

5.放适量料酒，加水至主料的一半，盖上锅盖，中火闷十分钟，待水熬成浓汁时，起锅后加葱花盛碗

6.装盘，出锅