福鼎瘦肉丸的做法
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食材:瘦肉沫(200g),红薯粉(100g),木薯淀粉(100g),可食用小苏打(10g),生姜,紫菜,虾米,老鸭高汤,芝麻油,盐巴,味精
步骤:
1、首先将生姜剁碎备用,如下图所示。小贴士:关于生姜的选择,小编建议大家最好选用老姜比较合适。
2、然后将剁好的生姜、红薯粉,木薯粉,苏打和一勺盐,搓揉至上劲,如下图所示。
3、接着把肉团用保鲜膜盖上,醒发15分钟,如下图所示。
4、然后锅中放入适量的清水,待水烧开,用勺子把肉沫刮入锅中,煮三分钟,如下图所示。小贴士:等到肉浮在清水的表面就可以捞出来了。
5、接着在捞出的福鼎肉片上面撒上一些紫菜,香葱,虾米,还有芝麻油,如下图所示。
6、然后锅中放入适量的清水,等到锅中水开倒入适量的青菜烫两分钟,捞出铺在福鼎肉片的表面,如下图所示。
7、接着在表面加入适量的盐巴和味精,并浇淋上一些我们提前熬好的高汤,如下图所示。
8、然后撒上一些黑胡椒,如下图所示。
9、成品。
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