Question

糯米粉怎么做年糕

Answer 1

原料准备：糯米粉、水、白砂糖、阿胶枣（大枣）。

1、糯米粉，白糖放到一起拌匀，温开水边加边用筷子搅拌成颗粒状，直到没有干的面粉就可以了，醒20分钟左右。

2、袋装200g阿胶枣一袋，可以切碎些。

3、蒸锅上放上湿的屉布，先均匀的铺一层阿胶枣在铺一层醒好的面粉，然后撒第二层第三层，从撒第二层开始撒完之后用筷子扎孔，让年糕内部受热均匀。

4、用保鲜膜或屉布包上拍实，上锅蒸，水开后蒸20分钟左右即可。

5、取出放凉切小块放冰箱保存。

扩展资料

年糕知识

逢年过节吃的年糕多是以糯米（江米）或糯米粉为原料，添加不同的辅料制成的节令食品。

年糕的种类很多，具有代表性的有北方的白糕、塞北农家的黄米糕、江南水乡的水磨年糕、台湾的红龟糕等，年糕也有南北风味之别。

据说最早年糕是为年夜祭神、岁朝供祖先所用，后来才成为春节食品。

年糕不仅是一种节日美食，而且岁岁为人们带来新的希望。正如清末的一首诗中所云：“人心多好高，谐声制食品，义取年胜年，籍以祈岁谂。”

参考资料：百度百科-年糕