Question

纯牛奶煮过后还能喝吗？

Answer 1

还是可以喝的，但是营养会大打折扣。

加热牛奶会降低牛奶的营养价值。牛奶中的许多营养成分，如维生素，蛋白质和生物活性物质，对高温敏感，在加热过程中容易被破坏。

加热温度越高，时间越长，损坏越严重。特别是，有些朋友会将牛奶倒入锅中直接煮沸，或者将其放入微波炉中加热使其高温加热，这样可以大大降低牛奶的营养价值。

实验表明，一旦牛奶加热到60°C以上，营养素就会开始被破坏。当加热到100°C以上时，许多蛋白质成分会发生变性，维生素会丢失。特别是，生物活性成分是牛奶的精华，在剧烈加热后很容易被破坏。

扩展资料：

喝牛奶的禁忌：

1、避免加糖。牛奶含有赖氨酸，含有果糖。这两种物质在高温下形成共轭的果糖基赖氨酸。该物质不会被人体消化吸收，破坏蛋白质的营养价值。更糟糕的是它可能对人体有一定的毒性。因此，加热牛奶时不要加糖。如果你想喝含糖的牛奶，你可以在牛奶略微凉爽后加糖。

2、避免与橘子一起吃。牛奶在胃中被胃蛋白酶和胰蛋白酶分解，然后进入小肠被吸收。如果牛奶与酸度较高的橙子等水果一起食用，牛奶中的蛋白质会与果酸和维生素C在复杂的生化反应中发生反应并凝固成碎片，从而影响蛋白质中维生素C的消化和吸收。还会导致腹胀，腹痛和腹泻。

3、避免加入巧克力。牛奶含有丰富的蛋白质和钙。当与巧克力一起食用时，牛奶中的钙与巧克力中的草酸结合形成不溶的草酸钙。人们不仅不可以吸收它，还会引起头发干燥、腹泻和缺钙。

参考资料来源：人民网-牛奶喝之前 要不要先加热

参考资料来源：人民网-牛奶需要煮吗？喝牛奶的禁忌和误区有哪些