Question

黄豆和黑豆哪个更好

Answer 1

黄豆和黑豆的营养价值不同，两者各有千秋。

黑豆为豆科植物大豆的黑色种子。又名乌豆，味甘性平。黑豆具有高蛋白、低热量的特性。黑豆营养丰富，含有蛋白质、脂肪、维生素E、微量元素等多种营养成分，同时又具有多种生物活性物质，如黑豆色素、黑豆多糖和异黄酮等。

黄豆是一种其种子含有丰富蛋白质的作物，其蛋白质含量高达百分之四十左右，相当与瘦猪肉的2倍多，鸡蛋的3倍。黄豆内含有一种脂肪物质叫亚油酸，能促进儿童的神经发育。大豆最常用来做各种豆制品、榨取豆油、酿造酱油和提取蛋白质。豆渣或磨成粗粉的大豆也常用于禽畜饲料。

黄豆和黑豆有相似之处，也有不同之源，但是同为豆类，其蛋白质的含量都是不少的，都具有养颜美容的功效。