使用微波炉做菜需要注意什么
使用微波炉做菜需要注意什么
使用微波炉做菜需要注意什么， 现今生活中，许多人为了快速做菜，会使用到微波炉。但微波炉做菜需要注意的事项是非常多的，那么使用微波炉做菜需要注意什么？一起来看看！
使用微波炉做菜需要注意什么1
1、提前腌制： 由于微波烹任过程较快，如果材料不经过提前腌制，很难入味，而且葱、姜、蒜等去腥增香的作用难以发挥。
所以采用微波炉做菜时，最好提前用调料（如酱油、味精、盐、料酒、糖、姜、葱、蒜等）腌制食材，时间不能太短，要充分浸透；
2、沥干料汁： 腌制后的食材，在料理之前，要将腌制用的料汁充分沥干，因为多余的料汁残留在容器中，会导致食材受热不均，引起生熟不匀的`现象；
3、稠汁勾芡： 如果做需要勾芡的菜肴，芡汁一定要浓稠，不要加太多水，使芡汁恰好包裹住食材，不要留有太多汁水；
4、食油增色： 一些青菜，特别是绿叶菜，在进入微波烹制之前，可调入少许食用植物油，这样可以使烹制出的菜肴保持鲜嫩的色泽，且添香加味；
5、均匀分割： 食材最好分均匀割成大小适宜、形状均匀的片或块，因为小块食物比大块食物更易熟，且食物形状越规则，微波加热越均匀。另外，食材应尽量摊开排列，不要堆成一堆，否则食物加热不均；
6、剥去硬皮： 如果需要烹饪的食物有坚硬的表皮，一定要将表皮剥去后才能进行下一步操作；
7、因材制宜： 食物的本身温度越高，烹调时间就越短，所以夏天加热时间较冬天加热时要短。烹饪浓稠致密的食物较多孔疏松的食物加热时间要长，含水量高的食物，一般吸收微波较多，烹饪时间较含水量低的食物要短；
8、减少盐量： 用微波炉烹饪时，应尽量减少盐的用量，这样可避免食物出现外熟内生的情况。
使用微波炉做菜需要注意什么2
1、忌将肉类加热至半熟后再用微波炉加热。 因为在半熟的食品中细菌仍会生长，第二次再用微波炉加热时，由于时间短，不可能将细菌全杀死。冰冻肉类食品须先在微波炉中解冻，然后再加热为熟食。
2、忌再冷冻经微波炉解冻过的肉类。 因为肉类在微波炉中解冻后，实际上已将外面一层低温加热了，在此温度下细菌是可以繁殖的。
虽再冷冻可使其繁殖停止，却不能将活菌杀死。已用微波炉解冻的肉类，如果再放入冰箱冷冻，必须加热至全熟。
3、忌油炸食品。 因高温油会发生飞溅导致火灾。如万一不慎引起炉内起火时，切忌开门，而应先关闭电源，待火熄灭后再开门降温。
4、忌超时加热。 食品放入微波炉解冻或加热，若忘记取出，如果时间超过2小时，则应丢掉不要，以免引起食物中毒。
5、忌用普通塑料容器。 使用专门的微波炉器皿盛装食物放入微波炉中加热，一是热的食物会使塑料容器变形。二是普通塑料会放出有毒物质，污染食物，危害人体健康。
6 、忌用金属器皿。 因为放入炉内的铁、铝、不锈钢、搪瓷等器皿，微波炉在加热时会与之产生电火花并反射微波，既损伤炉体又加热不熟食物。
7、忌使用封闭容器。 加热液体时应使用广口容器，因为在封闭容器内食物加热产生的热量不容易散发，使容器内压力过高，易引起爆破事故。即使在煎煮带壳食物时，也要事先用针或筷子将壳刺破，以免加热后引起爆裂、飞溅弄脏炉壁，或者溅出伤人。
8、忌将微炉置于卧室。 同时应注意不要用物品覆盖微波炉上的散热窗栅。
9、忌长时间在微波炉前工作。 开启微炉后，人应远离微波炉或人距离微波炉至少在1米之外。
