不同颜色的西红柿,营养有何区别
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西红柿除了颜色不一样外,口感和营养也是不同的。
粉红色的西红柿大多数是在秋季成熟的,这种西红柿汁水比较少,而且肉质比较紧实,下锅炒制时不会轻易炒烂,更适合做成西红柿炒鸡蛋。
而大红色的西红柿,汁水比较多,更容易煮烂,这种适合做成汤,或者与其它食材一同煲煮。
在营养方面,两者的差别也挺大的。
粉红色的西红柿,含有丰富的番茄素,但是胡萝卜素比较少,而大红色的西红柿,营养成分会稍差一些。
甚至就连我们公司的大厨都说:粉红色的西红柿和大红色的西红柿,原来差别这么大
1:首先看一下颜色,自然长成的西红柿,颜色呈深红色,而且颜色鲜艳,表皮光亮。
2:再看一下西红柿的果蒂,新鲜优质的西红柿,果蒂必须是嫩绿色,而且干燥,不发黄,不打蔫。
3:还有就是看形状,汁水饱满的西红柿,外形圆润,无明显的尖顶,没有塌陷和棱角。
4:掂一下重量,自然成熟且果肉饱满的西红柿,拿在手中沉甸甸的
粉红色的西红柿大多数是在秋季成熟的,这种西红柿汁水比较少,而且肉质比较紧实,下锅炒制时不会轻易炒烂,更适合做成西红柿炒鸡蛋。
而大红色的西红柿,汁水比较多,更容易煮烂,这种适合做成汤,或者与其它食材一同煲煮。
在营养方面,两者的差别也挺大的。
粉红色的西红柿,含有丰富的番茄素,但是胡萝卜素比较少,而大红色的西红柿,营养成分会稍差一些。
甚至就连我们公司的大厨都说:粉红色的西红柿和大红色的西红柿,原来差别这么大
1:首先看一下颜色,自然长成的西红柿,颜色呈深红色,而且颜色鲜艳,表皮光亮。
2:再看一下西红柿的果蒂,新鲜优质的西红柿,果蒂必须是嫩绿色,而且干燥,不发黄,不打蔫。
3:还有就是看形状,汁水饱满的西红柿,外形圆润,无明显的尖顶,没有塌陷和棱角。
4:掂一下重量,自然成熟且果肉饱满的西红柿,拿在手中沉甸甸的
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