红薯的吃法大全
红薯的做法如下：
材料准备：红薯适量、玉米片适量、油适量、水适量、糖适量。
1、锅里放比平时炒菜多一倍的油，调小火不断去翻炒玉米片，使玉米片膨胀变大，然后倒入盆里放凉备用。
2、红薯去皮，切成小指粗细的长条。
3、在红薯条上撒上淀粉，然后用双手上下去翻抖地瓜条，使表皮都能均匀沾上一层淀粉。
4、锅内烧油，油温达到7-8成热时，放入地瓜条温火炸制。
5、炸至地瓜表皮微黄，就可以捞出沥油。
6、另起锅，准备熬糖浆，糖水比例是2:1，小火熬至糖浆变稠微黄就可以关火，中间不要去搅拌糖水，这样会使糖水翻砂。
7、最后，把红薯条放入锅里翻炒，使每一根地瓜条都能均匀裹上糖浆，用筷子一根根的夹到装了玉米片的盆里，上下、左右多翻颠几下盆，使地瓜条表面都能裹上玉米片就可以摆盘了。
注意事项：
1、红薯油炸温度不可过大，时间不可过长，会容易炸过头。
2、糖浆熬制，需要注意时间及火候。
红薯的新鲜吃法？
红薯的常规吃法无外乎蒸着吃、烤着吃、煮着吃。可以尝试着拿它做点心。
红薯糯米糍
【材料】：红薯 90克、糯米粉 100克、细砂糖 30克、椰蓉 适量
【做法】：1、红薯去皮切块，上蒸锅蒸熟后压成泥，趁热放入白糖搅拌均匀；
2、把红薯泥和糯米粉混合在一起，慢慢加入温水，水分几次加，以免一次加多了。
3、一边加水一边用筷子搅拌成絮状，然后揉成光滑不粘手的面团；
4、把面团搓成长条，切成大小一样的挤子，然后揉成球。
5、在蒸盘上刷上一层油防粘，糯米糍分散开放在蒸盘上。蒸锅烧开水后，上蒸锅隔水蒸15~20分钟。
6、出锅时确保糯米糍表面湿润，才能滚上椰蓉。
奶香红薯糕
【材料】：红薯 300克，酸奶 1盒，面粉 适量，鸡蛋2个
【做法】：1、红薯去皮后切成片，上蒸锅蒸25分钟，尽量蒸软烂一点。
2、把蒸好的红薯放入搅拌机里面，敲入2个鸡蛋，倒入浓稠的酸奶，然后打成细腻的红薯泥。
3、倒入适量面粉，划Z字型的手法拌匀面糊，至顺滑无颗粒的状态即可，注意不要转圈搅拌，以免面粉起筋。
4、玻璃容器底部铺上油纸，倒入面糊，震几下去掉气泡，盖上保鲜膜，用牙签扎小孔，蒸锅上汽后放入蒸20分钟。
5、取出容器，稍稍冷却一会倒扣脱模切块。
