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为什么立冬吃羊肉 立冬吃羊肉的说法

Answer 1

　　导读：在冬天的第一个节气立冬到来时，不少家庭已经准备好羊肉这道菜了，羊肉汤，焖羊肉，羊肉火锅等等。立冬吃羊肉由来已久，那么你知道立冬吃羊肉的说法吗？为什么立冬吃羊肉呢？想知道立冬吃羊肉的原因是什么，就来瞧瞧我的介绍吧。

　　为什么立冬吃羊肉

　　在南方的很多城市，立冬要吃的是鸡鸭鱼肉，因为天气逐渐的寒冷，人们需要补充更多的能量，而肉类是富含蛋白质的，所以认为吃肉是最好的选择。

　　中医认为，立冬进补适宜食用具有暖性的肉食，如狗肉、牛肉、鸡肉、羊肉、虾等。

　　有些城市讲究的立冬要吃羊肉，羊肉属于暖性食物，富含蛋白质，但是脂肪缺少，是人们补充能量最好的肉类，所以，在立冬这一天吃羊肉，可以驱寒气，暖手脚，补血气，可以一个冬天都可以手脚暖和，避免冬季冻伤手脚。

　　立冬吃羊肉的说法

　　立冬吃羊肉的习俗据说是从汉代开始的。人们纷纷在立冬这一天，吃羊肉以及各种滋补食品，以求来年有一个好兆头。现山东滕州一带，这天被称作数九，节前会给长辈送诸如羊肉等礼品，数九家家都要喝羊肉汤，对个人对长辈对家庭都为图个好兆头。

　　羊肉汤主要将羊骨头一起投入大锅里熬汤，再将切成砣的新鲜羊肉与清洗干净的羊杂一起投入汤锅中煮。

　　煮熟后捞起来沥干，然后切成薄片放入滚开水里一氽，再倒入汤碗中，冲入滚烫雪白的羊汤水，撒上碧绿的葱花，一碗热气腾腾，香气四溢的羊肉汤就做成了。配上一个由辣椒油、花椒面、盐、味精等调和就成羊肉汤。

　　立冬节气的物候特征

　　中国古人将立冬分为三候：“一候水始冰；二候地始冻；三候雉入大水为蜃。”此时，水已经能结成冰；土地也开始冻结；雉入大水为蜃中的雉即指野鸡一类的大鸟，蜃为大蛤。

　　立冬后，野鸡一类的大鸟便不多见了，而海边却可以看到外壳与野鸡的线条及颜色相似的大蛤。所以古人认为雉到立冬后便变成大蛤了。

　　吃羊肉注意事项

　　①不可食用过量，作为热量比较高的食物，吃多了容易上火。

　　②忌讳和海鲜一起吃，据说容易产生不良反应，对肠胃也是一种负担。

　　③虽然有滋补暖阳御寒的效果，但要注意处理干净，煮熟了才能吃，避免病菌入口，如果不会制作可以去餐馆点菜，这样更安全一些。

　　④吃完羊肉要喝些温和的汤类，或者用新鲜的蔬菜水果调节一下，做到营养均衡。

　　立冬还有哪些传统食物

　　①甘蔗：在福建潮汕地区有吃甘蔗的习俗，认为可以保护牙齿，具有滋补的功效。

　　②大葱：流行于南京一带的食物，以前人们吃大葱希望能够赶走冬季的寒冷。

　　③饺子：作为很典型的传统食品，到了立冬家家户户都会包一大锅饺子，各种各样的馅都有，依据自己喜欢的口味挑选。

　　④姜母鸭：属于闽南地区流行的一道菜，通常是是加入姜片熬制成汤，非常适合在冬令进补餐。