Question

怎样做胡萝卜排骨汤啊？

Answer 1

一般是不用放油的，因为排骨煮出来的汤带有油了。

胡萝卜排骨汤的做法：  

用料：排骨、胡萝卜、葱、姜、料酒、盐、醋

1、排骨切块，洗干净沥干。开水下锅焯1分钟，捞出后沥干。葱切段，姜切片。

2、锅里放水，葱、姜、排骨一同凉水下锅，大火煮开。放入适量料酒、醋，醋有利于排骨中的钙质流出。开中小火慢炖1个小时。

3、胡萝卜削皮切块，炒锅放少量油，烧热后将胡萝卜块放入翻炒至变色。

4、炒好的胡萝卜等排骨炖至1小时下锅。继续小火慢炖30分钟，出锅前，加少许盐，就可以关火。

5、把红萝卜排骨和汤盛到碗里，就可以食用了。