鲜八爪鱼怎么做好吃又简单？
我娘家是北海市的，海边城市，每次回去都有八爪鱼吃。
所以我知道，八爪鱼好吃又简单的做法就是跟一些韭菜一起爆炒，这样的八爪鱼炒出来非常的好吃，口感很鲜嫩，海鲜味特别浓郁，加上韭菜的清香完美配合，这道菜可真是好吃的不得了。
下面分享这道爆炒韭菜八爪鱼的简单又好吃的做法给大家~
食材：新鲜八爪鱼600g、韭菜80g，蒜米4瓣、生姜5片，花生油15ml、酱油1勺、食盐1小勺、醋1小勺。
做法：
1、清水洗两遍八爪鱼。清洗的时候用手搓洗一下，把八爪鱼表面的黏液洗干净。
2、焯水八爪鱼。烧一锅水，放入2片生姜，水开了之后焯水烫一下，30秒时间就捞出。
3、捞出备用。
4、韭菜清洗干净。
5、韭菜切段，如下图所示。
6、另外准备三片生姜，4瓣蒜米。姜切成丝，蒜米拍扁。
7、锅洗干净，烧热放入花生油。
8、油八成热，放入姜蒜炒香。
9、放入酱油、醋、盐。
10、放入韭菜。
11、将韭菜炒倒后放入八爪鱼。炒半分钟，就出锅。
12、成品。
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八爪鱼，又叫章鱼，因有八足而得名；含有丰富的蛋白质、矿物质等营养元素，并还富含抗疲劳、抗衰老，能延长人类寿命等重要保健因子—天然牛磺酸，对缓解疲劳，恢复视力，改善肝脏功能都有一定的保健作用。除此之外，八爪鱼还是属于高蛋白质低脂肪的海产品，而且也是食疗补养的佳品，尤其适宜体质虚弱、气血不足、营养不良之人食用。八爪鱼也是人们常吃喜爱的海鲜美食，他的吃法有很多，今天小编就给大家介绍一道八爪鱼的吃法，爆炒八爪鱼，这道爆炒八爪鱼可是一道鲜香美味的海鲜家常菜，接下来我们一起了解一下他的做法吧，感兴趣的老铁别忘了收藏加关注哦。把美味带回家，和家人一起分享这道美味家常菜哦。
用料：周伟熟冻八爪鱼、洋葱、青椒、香葱、小米椒、生姜、大蒜、蚝油、生抽、酱油、胡椒粉、精盐、食用油。
爆炒八爪鱼的做法步骤：
1、先将熟冻八爪鱼自然解冻后，切成小块再冲洗几遍备用。
2、香葱、小米椒切段，生姜，大蒜切片，然后在碗中倒入生抽、耗油、盐、胡椒粉搅拌均匀备用。
3、将洋葱、青椒切成段备用。
4、起锅烧油，待油温热后，放入蒜、姜、小米辣翻炒出香味。
5、之后将切好的洋葱和青椒倒入锅内继续翻炒均匀。
6、然后倒入八爪鱼大火翻炒。
7、倒入之前调好的酱汁继续快速翻炒。
8、然后把香葱段倒入锅内继续大火快速翻炒几下。
9、翻炒均匀后，即可关火出锅装盘。
小贴士：
1：记住最好是到市场上买那种袋装处理好的熟冻八爪鱼，开袋就可以食用很是方便的。
2：下锅炒之前，最好是把酱汁调对好，以免当误时间和影响口味。
3：在八爪鱼下锅后，记住一定要用大火快速翻炒，以免影响八爪鱼的口感。
鲜八爪鱼作为一种美味的海鲜，其烹饪方式多样，做法简单却能味道鲜美，下面将详细介绍几种简易又美味的鲜八爪鱼烹饪方法：
清蒸八爪鱼
清蒸是保留八爪鱼鲜味的最佳方式，做法简单：
将鲜八爪鱼洗净，沥干水分，放入盘中。
将葱姜蒜切丝，均匀撒在八爪鱼上。
加入适量料酒、生抽、蚝油，再淋上少许麻油，腌制15分钟。
蒸锅加水烧开，放入八爪鱼，大火蒸10-12分钟，即可出锅享用。
爆炒八爪鱼
爆炒的做法让八爪鱼更加鲜香入味：
将八爪鱼洗净切块，沥干水分。
热锅倒油，放入葱姜蒜爆香。
加入八爪鱼翻炒片刻，再加入适量生抽、料酒、蚝油调味。
大火翻炒至八爪鱼变色，加入切好的彩椒、洋葱等蔬菜，继续翻炒。
最后加入少许水淀粉勾芡，翻炒均匀后即可出锅。
香煎八爪鱼
香煎后的八爪鱼外焦里嫩，香气扑鼻：
将八爪鱼洗净控水，用厨房纸吸干表面水分。
热锅倒油，放入八爪鱼小火煎至两面金黄。
加入蒜蓉、葱花、小米椒等调味料继续煎制片刻。
加入少许酱油、蚝油调味，翻炒均匀后即可装盘。
凉拌八爪鱼
凉拌八爪鱼清凉爽口，开胃消暑：
将八爪鱼洗净焯水，捞出过凉。
撕成小块，放入碗中，加入葱姜蒜丝、香菜、辣椒等调味料。
淋上香油、生抽、醋、糖等调味料，搅拌均匀即可。
温馨小贴士
购买鲜八爪鱼时，选择肉质紧实、表皮光亮的。
焯水时加少许白醋，可以去除八爪鱼的腥味。
香煎八爪鱼时，注意不要煎得太老，否则口感会变硬。
凉拌八爪鱼时，调味料的比例可根据个人口味调整。
鲜八爪鱼不仅味道鲜美，而且营养丰富，是补充蛋白质和矿物质的良好选择。
