Question

冰箱保存食物是冷放好还是热放好？

Answer 1

食物是热的放冰箱比较好。

实际上，将食物放进冰箱保鲜，主要是利用低温来抑制细菌生长，并非能将细菌杀灭。对于已经烹熟的食物，如果为冰箱着想，应该“放凉了再放”；但如果为家人健康着想，则应直接存放。

因为食物中可能含有致病细菌，通过加热烹调能够杀灭不少细菌，但并非可将其全部歼灭。通常情况下，当食物的温度降到60℃以下，就有细菌开始生长；温度降到40~30℃之间，细菌们便会相当愉快，生长起来简直是星火燎原；而平常的室温，则几乎是细菌的天堂。

菜品于自然放凉的过程中，细菌便会相应滋生，周围环境中的细菌也会掉落在食物上。如果趁热直接放进冰箱保存，食物中的细菌含量理所当然会少一些，因此建议热菜最好密封后直接放进冰箱。

冰箱不结霜小妙招：

1、保鲜膜：在冰箱内壁和冰箱的隔层上贴一层保鲜膜，会大大降低冰箱内壁的结霜速度，冰箱也变得好打扫了，只需要将保鲜膜揭下来，不用擦不用洗，冰箱内壁上的污渍就会掉下来。

2、卫生纸：冰箱结霜，大部分是因为冰箱中的水分超标。在冰箱里放置一卷卫生纸，可以吸附冰箱里多余水分，从而避免结霜。卫生纸还能吸附冰箱里的异味，防止食物串味。

3、调温度：冰箱冷藏室温度不要调得过低。正常情况下，把冷藏室的温度设置在4 - 8度之间最合适。如果将冰箱的温度得过低，冷藏室的水分就会凝结成冰块。

以上内容参考 人民网-冰箱保存食物 冷放好？热放好？