Question

为什么胀包的东西不能吃??

我知道是变质，但变质为什么胀包呢？？

Answer 1

胀袋，分为物理性胀袋和细菌性胀袋。前者主要由于真空密封时,袋内真空度达不到要求所致，后者是由于杀菌不彻底,产品中存在产气菌繁殖所致
一般来说，如果食品出现胀袋现象，就存在变质危险，不能食用了。

胀袋一般是包装破损或者透气引起的，由于食品不含防腐剂，微生物进入食品袋，分解食物中的有机物质产生气体，而且有异味，这种食品已经腐坏，不能食用。
胀袋在食品包装中是较为常见的问题，一般是食品变质的外观表现。
胀袋不能食用指的不是防腐剂危险，而是变质危险。食品变质了以后，微生物会分解食物中的有机物质产生气体，因此会减少固体的体积而增加气体，也就是通常所见到的“胀袋”。
造成食品包装胀袋的最根本原因是微生物的繁殖或包装材料不合格。当处于氧气和水分适宜的环境中时，微生物就会在食品中大量繁殖，释放出二氧化碳气体，从而造成胀袋现象。食物被微生物分解，也就是日常所说的变质，发生化学反应，产生某种气体。原来的储存空间不够用了，就出现胀瓶、胀袋。
食品自身的原因需要食品生产厂家和销售商共同控制完成。作为生产厂家，应严格控制食品生产工艺，如食品自身水分、油脂含量等成分的控制，或干燥环节的质量控制，亦或热封压力、温度等参数的适宜选择等。另外在食品的存储和物流运输中，应对周围环境的温湿度进行调节。
　　对于外包装胀袋的问题，食品企业应该设定完整专业的解决方案，从入厂包材的质量开始，有效甄别供应商，指导包装工艺改善，从而避免因包装质量不合格而引起的胀袋等食品问题

Answer 2

因为有些食物是真空包装，胀包就说明进空气了，进空气就带进一些细菌，真菌，或者其他会导致食物发生质变的湿气，潮气。所以，真空包装的食物胀包后最好不要食用。

Answer 3

胀包是指包装内食品变质生长了微生物发酵产气，使包装鼓起，胀包的东西都是变质了的，所以不能吃了

Answer 4

食物胀包是因为食物受到嗜酸菌的污染，腐败的过程中产生了气体，所以密封的包装会胀包。一旦食物胀包就意味着变质，所以不能实用了。

Answer 5

未胀包之前是真空，胀包说明进空气了，东西就变质了。新年快乐，恭喜发财。