Question

酱香型白酒和浓香型白酒的勾兑方法有什么不同？

Answer 1

勾兑方法没有不同，一样的。都是品尝达到想要的目标即可。
勾兑过程就是就是根据选择的原酒进行品尝，找到想要酒水的标准，满足成品酒达到的风味特点。
若要说不同，就是勾兑的香型不同，选择原酒的范围不同，突出该香型特点，勾兑过程控制的标准不同。浓香白酒以己酸乙酯为主体香，选择酒水时候要选择多粮型、单粮型、高酯调味酒、陈味调味酒等等。酱香白酒勾兑选择、贮存年限不同的窖底香、酱香突出翻沙酒、回沙酒等等。

Answer 2

不同香型的白酒，与酿造流程酿造工艺有关。与勾兑方法无关。

Answer 3

勾兑方式没区别，只是发酵方式和酵母不同。