Question

怎么做蛋糕

Answer 1

软心朱古力布甸

材料 : (3小杯)
A 朱古力 45g + 溶牛油 50g
B 橙酒 1茶匙 (可以唔加)
C 全蛋 1 只 + 蛋黄 1 只 + 糖霜 30g
D 低筋粉 25g (预先过筛)

预备 : 网杯预先用少许油抹匀后, 黐上少许糖霜备用. (这做法容易将蛋糕脱模)

做法 :
1. 将材料 A) 的朱古力用热水座溶后, 将溶牛油加入后才将B)料加入拌匀备用.
2. 将材料 C) 放入大盆内打起至杰身后将 1) 的朱古力浆加入拌匀.
3. 最后将材料D) 加入拌匀后将面糊平均倒入纲杯内, 放入雪柜冷藏2小时或最好雪过夜才焗, 效果更佳.
4. 焗炉用200度预先预热15分钟, 将朱古力布甸从雪柜取出后, 放入焗炉焗9-12分钟.出炉后, 放凉1-2分钟后才脱模

注: 由於每个焗炉的炉温不同, 所以布甸出炉的温度要自行再调较才由流朱古力的效果.
(布甸可以在雪柜下层存放一星期, 如改放冰格可以存放1个, 但焗制前1日要改放雪柜下层回软