Question

怎么做正宗的腊汁肉夹馍！

怎么烙白吉馍，各种详细配料，做出来了加分
我自己吃的！！！

Answer 1

腊汁肉：
带皮五花肉500克，
冰糖5粒，姜4大片，葱白一段，料酒1.5瓶盖，老抽2勺，生抽3勺，桂皮、八角、香叶（没有也无所谓）各两个、小茴香少许、陈皮一小块、花椒数粒，高汤或开水适量（以刚盖过肉为准），盐适量

做法：五花肉洗净后放入开水中烫一下，水重新开后冲凉。加入所有调料（盐除外）和热的高汤或开水（注意一定要是热的！）。加盖大火烧开，撇去浮沫。转小火，保持水腾而不沸炖2.5小时就可以了。在炖到1小时的时候加盐调味至喜欢的程度（可以尝一下）。如果是晚上卤的，可以关火后放在卤汁中过夜。

白吉馍：
原料：酵母1茶匙（5克）、温水或温牛奶（体表温度）150ml、面粉200克
做法：
1）将酵母倒入温水中，搅拌均匀后放置5分钟。
2）在大碗中放入面粉，将酵母水慢慢分次倒入，边倒水，边用筷子搅拌，直到看见面粉开始结成块。
3）此时用手反复搓揉，待面粉揉成团时，用湿布或者保鲜膜将大碗盖严，放在温暖的地方，静置1小时左右（冬季需要2小时左右，如放在暖气边，则是1小时）
4）面团膨胀到两倍大，且内部充满气泡和蜂窝组织时，发面就算完成了。
5）最好此时能用手继续揉压面团，将里面的空气挤出，然后盖上保鲜膜或湿布，待面团再次膨胀后，搓成长条，切成均匀大小的剂子。剂子揉圆，擀成圆形，放入干净无油的平底锅，中小火炕到2面上色即可。每面10分钟左右。

发面方法见：http://blog.sina.com.cn/s/blog_54a625bf01009nkc.html，我试过，从未失败。

最后一步：
将腊汁肉与香菜（青椒也可以，辣酱也可在剁碎后拌入少许，如果吃辣的话）剁碎，最后将肉夹入刚烙好的白吉馍就可以了。

卤汁可放在冰箱冷冻柜里反复使用，下次想吃的时候拿出来化开，再加点香料、水和盐，将猪肉/牛肉/鸡蛋/鸡肉丢进去，炖就可以了。

Answer 2

还好哦，我会光临的，我看贵阳有2家生意都很好的哦！ 我没有查询啊，我就是贵阳的啊，我以前经常买啊，很火爆啊，好像2块一个？ 你分的确太少了，嘿嘿，市区流动人口最大了，但门面也非常贵，学校周边又又缺陷，因为放假就没生意了，贵州暂时没有大学城，但你可以考虑在花溪发展，比较城区来说相对不错。但如果你想摆摊可能不行，现在三创一办，不准摆。