Question

咖喱鸡怎样做？

Answer 1

原料：
鸡胸肉 土豆 胡萝卜 洋葱 咖喱块 咖哩粉

做法：
1、鸡胸肉切小块，用少许料酒、生抽、胡椒粉稍腌一会，裹层薄淀粉（可放在保鲜袋中拌匀比较方便卫生）。

2、土豆、胡萝卜去皮洗净后切小块，洋葱切小块，咖喱块也切成小块备用。

3、土豆用少量油稍煎，捞出沥干油分。

4、热锅放油，鸡肉丁入锅稍煎一会儿，放洋葱炒香，再加入适量咖哩粉翻炒均匀。

5、然后加入土豆和胡萝卜煸炒一会，倒入适量清水没过材料表面，盖上锅盖。

6、大火煮开后再继续煮一会，调入少许盐和切碎的咖哩块，顺时针搅拌均匀。再煮一会儿就好了。

Answer 2

首先，是咖喱汁的调配，因为用的食料比较多，所以珊珊用的调味料比较简单：咖喱粉，高汤粉，鸡精，花椒，八角，茴香适量，还有干香叶，香叶做之前要撕碎。用水煮开。

咖喱是香料的结晶品。因为咖喱是由不同的香料结合而成，人类自古时就采用不少香料，多作医疗用途。同时香料在一个国家的经济价值上有很重要的地位，很多出产香料的国家，也因为出产大量香料而致富。甚至有一些人会将香料储存在珠宝箱内，其珍贵情况可见一斑。最早出产香料的国家包括有印度、印度尼西亚、中国等，而当中的表表者就是印度。困境中每每走出一条新血路，为什么印度能在香料中的成就如斯伟大，相信是因为他们终年闷热潮湿的天气所致。天气炎热，除了令人食欲大减之外，也令食物容易变坏及滋生细菌。将食物配入香料，能增加食物色香味之外，也能促进胃液分秘，令人胃口大增，同时更能令食物保存更久，正适合印度的天气。香料组成咖喱，是源于印度最初肉食以膻味极浓的羊肉为主，单一种香料并未能僻去其膻味，故便以多种干香料粉末组合而成的浓汁来烹调，没想到效果出奇地好。这便是坦米尔「卡利」(Curry)咖喱的来源。「卡利」的意思是「以不同香辛料制成的酱汁」—就是现在我们中国人翻译过来的「咖喱」了。后来香料、咖喱等传入了以肉食为主的欧洲国家，贵族们都视如珍品，甚至有说为了方便输入更多香料所以大量造船，促进了航运的发展，干状的咖喱原料—不同的香料就是在那时期变得更加流行。因为船运需时，免令香料变坏便以干货形式输出，时至今日，香料粉末仍大行其道。随着时代进步，煮咖喱变得越来越方便，以往要晒干磨粉再混配、调味，现在固体的咖喱块甚至加热即可进食的包装咖喱已随处可见，咖喱已是一种方便不已的经济快捷又健康的食品。

咖喱材料

煮成汁备用

薯仔同茄瓜都切成波纹状

原料：

马铃薯3个，茄瓜1个，洋葱2个，大葱，芹菜各一条，青红辣椒适量。番茄一个，鸡翼鸡腿各两只。马铃薯，茄瓜，洋葱切成波纹状。

把鸡腌好

做法：

因为用的是冰鲜鸡，所以珊珊在用之前先用盐洗一下沥干，切出鸡油流用来爆锅，然后用鸡汁，鸡精，酒，糖，醋把鸡腌好备用。

用鸡油爆锅，加入辣椒，蒜头，大蒜，芹菜，洋葱，爆香，再加入马铃薯同茄果，炒香，加入预先调好的酱汁，转入煲度慢火焖。

用姜蒜爆锅，把腌好的鸡炒，炒得鸡的表皮略为发白就可以放入原先的煲里焖了，

这样做是想把鸡的肉汁都锁在里面，不至于在焖的时候肉汁流失，变成了烂布渣。

焖到马铃薯用筷子都可以夹烂的时候就可以加入青椒同番茄，试下味道，可以适量的加入蚝油调味。

用牛奶配成的芡汁

然后加入用牛奶，鸡蛋，粟粉配成的芡汁勾芡

关火，吃得！！

Answer 3

鸡肉切小块 配菜切丁 下锅炒至金黄 加盐 鸡精 盖上盖子炖五分钟 汤汁浓稠出锅

Answer 4

咸香鲜美咖喱鸡，下饭一流

Answer 5

蚝油生菜怎么做？鸡肉切块，加入料酒生姜腌十分钟，油锅中下入鸡肉，倒入调料土豆搅拌均匀，锅中焖20分钟即可。