Question

如何辨别芡实 莲子 的新鲜程度？

昨天去超市，准备购买芡实煮粥时放点，但是发现只有一包是暗紫色的，我就另外拿了包土黄色的问超市服务员，她帮我看了生产日期，说是土黄色的新鲜，但是我总觉得怪怪的，又没有经验，想请教下经常购买这些材料的妈妈们。 这两种材料如何看新鲜和好坏？

Answer 1

暗紫色（暗红）的是“成熟透”芡实米的皮的颜色，去了皮，是粉白色的，要慢火煲久点，
黄色的是“嫩”芡实米的颜色，容易煮熟，
颜色不能分辩芡实的新鲜与否，
建议：到超市先确定芡实没霉味，没酸酸臭，没硫磺味；最好：再买一点回家煮一下，试一下，口感好，味美的，就可以再买多些。

Answer 2

暗紫色的是皮的颜色。其实生产日期只是装进包装的日期，看不出新鲜不新鲜。嘿嘿，你下锅煮过就知道了，新鲜的很容易煮烂。那些陈年的莲子可与铁莲子媲美，只能当暗器用。