Question

怎样快速学会做菜！

Answer 1

虽说做菜是经验的积累，但是也不是不可能的。建议先从鸡蛋类的菜做起。做菜无非就是把各种调料和菜放到锅里，然后把它们炒熟而已。不好掌握的就是火候和需要放进去的调料的种类及用量，只要掌握了这几点至少做的菜不会太难吃。
然后就是多练习，多尝试，找到自己喜欢做的，现对简单的菜，做得多了自然就得心应手了。
当然如果有高手现场指导的话，那就事半功倍了。

Answer 2

烈油，九十成热，温度在 250°C - 300°C 之间（临近燃点）。油表面有密集的油烟，温度很高。食材丢进去会发出剧烈的声响和爆破声。（这时要格外小心不要被油溅到）油温下最适合需要做爆炒类的菜，或者是油泼面这种直接淋油的菜。氽发菜三丝

制作原料： 发菜200克。 蛋黄丝50克，鸡脯肉丝100克。酱油10克、绍酒10克、清汤100克、口蘑汤100克。

氽发菜三丝的做法：

氽发菜三丝

1、发菜洗净，用温开水泡2分钟，搌净水分，鸡脯肉切成细丝。

2、炒锅放火上，加入开水，将蛋黄用针扎一小孔，用手轻轻捏入锅内，成为细丝时捞出搌净水分，鸡丝下锅，用竹筷划开即捞出。

3、发菜、蛋黄丝、鸡脯肉丝分三堆放在大汤碗内，锅加入清汤烧开，撇去浮沫，加入口蘑汤、酱油、绍酒，调好口味，倒入三丝碗内即成。

Answer 3

首先要多参考，然后多实践，最后发挥自己的想象力用适当的调味料做出美味的菜肴。

Answer 4

Answer 5

想快速学会做菜，那就到专业的厨师学校进行学习。