Question

同样的茶叶为什么在不同的水里泡颜色就不一样？

同样的茶叶用自来水烧开的沸水泡和用桶装纯净水的沸水泡，为什么自来水泡的茶水是比较泛红色的，而纯净水是淡绿色？

Answer 1

这是因为水质不同造成的。不同的水质，其矿物质成分与含量的不同。 而茶叶能与其只的部分矿物质起反应生成带色的络合物，或其他显色反应，所以色泽会不同，特别是水中的钙镁离子，使泡出来的茶水颜色变深，发红。

在不同地区，自来水的硬度存在较大差异。水质硬的自来水中，钙、镁等金属离子含量高，可跟茶叶中的茶多酚等成分产生络合反应，进而影响到茶香、味道，以及茶叶的养生效果。

扩展资料

泡茶的注意事项：

1、不要用纸杯或保温杯泡茶

纸杯内壁有一层蜡，蜡溶解后会影响到茶的味道；保温杯为茶叶设置了一个高温、恒温的环境，这会使茶叶的颜色变黄、变深，味道变苦，出现水闷味，甚至有可能影响到茶叶的养生价值。因此外出时，最好先用茶壶沏好，然后待水温降低后再倒入保温杯中。

2、泡茶要用沸水

高档的绿茶通常用85℃左右的水来冲泡，过热的水易使茶汤鲜爽味下降。铁观音等乌龙茶最好用沸水泡，茶香更好；紧压黑茶如普洱饼茶也可以考虑煮茶，这样可以使普洱茶中特色的品质成分充分浸出。

参考资料来源：百度百科-茶叶

Answer 2

不同的水质，其矿物质成分与含量的不同。
而茶叶能与其只的部分矿物质起反应生成带色的络合物，或其他显色反应。
所以色泽会不同
特别是水中的钙镁离子。使泡出来的茶水颜色变深，发红

追问

那显绿色好还是泛红的比较好？

追答

如果是绿茶，特点就是绿叶绿汤，泡出来是淡绿色，杏黄色这样的色泽，要是发红，发墨绿，说明水有问题

Answer 3

自来水的金属含量高 水质不同