Question

小麦中是否含有20种氨基酸?? 小麦中缺乏必需氨基酸??

Answer 1

小麦，是植物，可以合成全部的20种氨基酸。
对于植物来说，不存在“必需氨基酸”这一说。因为它们都可以自己合成。
只是，不同的植物，各种氨基酸的含量不同罢了，但都有全部的20种氨基酸。
极个别的植物除外，比如玉米，缺乏色氨酸。一般都不会缺乏。
只有对于动物来说，某些氨基酸不能合成，不能合成的被称为“必需氨基酸”，必须要从植物性食物中获取。

追问

也就是说，对于人来说，小麦中含有20种氨基酸。只是某一些人体所必需的氨基酸的含量少一些。

追答

是的，你说的完全正确！

追问

高中生物教科书必修第一册（人民教育出版社）P21：有八种氨基酸是人体细胞不能合成的（婴儿的是九种，比成人多的一种是组氨酸），必须从外界环境中直接获取，这些氨基酸叫做必需氨基酸，如赖氨酸、苯丙氨酸等。因此，在评价各种食物中蛋白质成分的营养价值时，人们格外注重其中必需氨基酸的种类和含量。例如，鼓舞蛋白质，尤其是玉米的蛋白质中缺少赖氨酸，因此以玉米为主食的人群，特别是儿童，应特别补充赖氨酸。

Answer 2

小麦中应该没有含有人体所需的全部必需氨基酸，更不可能含有全部20中氨基酸。对成人来讲必需氨基酸共有八种：赖氨酸、色氨酸、苯丙氨酸、蛋氨酸、苏氨酸、异亮氨酸、亮氨酸、缬氨酸。一种食物中只含有部分种类的氨基酸，不同食物集中含有较多某种或某几种特定的氨基酸，这也是人食用谷物、蔬菜、水果、蛋类、奶类、肉类等多种类型食物的原因。

Answer 3

学无止境，你真猛，佩服！