Question

满街的兰州拉面馆的拉面，为何放锅里2分钟就熟？

现在街上兰州拉面多了起来，但去吃的时候，发现伙计把面放锅里，一般两分钟左右就盛出来，怎么熟的那么快？面是熟的吗？还是有什么机关？

Answer 1

你陷入了一个误区,在家煮面慢是因为烧水的时间长,加上面条是干的,一来二去就慢了,多半是心理作用.而面馆的水一直是开的,面条也是新拉的,所以快.你哪天去吃头锅牛肉面去,看你还说快.

Answer 2

面里面有蓬灰属碱性，面里的蓬灰遇水产生热量，其次面和的比较软，薄，所以熟的比较快，

Answer 3

拉面在做之前都发面了的，发了一晚上了，本来就容易熟，在开水锅里煮2分钟肯定能吃了，煮久了就容易没有嚼劲，吃拉面就没意思啦~~

Answer 4

湿面条，熟的快，其实干面条熟的也很快，关键是面条较硬，如果不煮一会，吃起来有硬核！

Answer 5

你自己在家拉面下锅也是快的很，压缩干面条下锅当然熟的慢了