Question

为什么酸甜的食品反而属于碱性食品呢?

Answer 1

这个问题其实很简单，首先要明确的一点就是，碱性食品并不是与它的味道有关系（即不是跟它的Ph有关），在营养学上一般将食品分成酸性食品和碱性食品两大类，主要是根据食品经过消化、吸收、代谢后，最后在人体内变成酸性或碱性的物质来界定。产生酸性物质的称为酸性食品，肉类食品是最好的例子。产生碱性物质的称为碱性食品，大多数的果蔬就归碱性食品，如最让人不可思议的柠檬它就是碱性食品

Answer 2

这主要是因为有一些食品在味觉上感觉是酸性食品，而它主要含的元素却是钙镁元素，实际上它是碱性食品，像西红柿就是典型的味觉是酸性的而实际上碱性的，如果你想详细的了解我可以在去看看书，因为我是学食品加工的。

Answer 3

对酸碱食物的认识一般人都存在着误区，以为酸的东西就是酸性食物，诸如一看就会令人流口水的草莓、柠檬等，其实，这些东西正是典型的碱性食物，麻烦也就在这个地方。
好吃的东西几乎都是酸性的，如：鱼、肉、米饭、酒、砂糖等，全都是酸性食物，相反，碱性食物如海带、蔬菜、白萝卜、豆腐等多半是不易引起食欲但却对身体有益的食物。
可以参考食物中的钙、磷的含量来判断，钙质多的就是碱性食物，磷质多的就是酸性食物。

Answer 4

消化的最终产物显碱性