Question

电磁炉为什么不能用铝锅？

Answer 1

电磁炉作为厨具市场的一种新型灶具。它打破了传统的明火烹调方式采用磁场感应电流（又称为涡流）的加热原理，电磁炉是通过电子线路板组成部分产生交变磁场、当用含铁质锅具底部放置炉面时，锅具即切割交变磁力线而在锅具底部金属部分产生交变的电流（即涡流），涡流使锅具铁分子高速无规则运动，分子互相碰撞、摩擦而产生热能，所以，电磁炉煮食的热源来自于锅具底部而不是电磁炉本身发热传导给锅具，能产生磁场的锅具是铁质的，铝锅不行。热效率要比所有炊具的效率均高出近1倍，使器具本身自行高速发热，用来加热和烹饪食物，从而达到煮食的目的（能产生磁场的锅具是铁质的，铝锅不行）。电磁炉具有升温快、热效率高、无明火、无烟尘、无有害气体、对周围环境不产生热辐射、体积小巧、安全性好和外观美观等优点，能完成家庭的绝大多数烹饪任务。因此，在电磁炉较普及的一些国家里，人们誉之为"烹饪之神"和"绿色炉具"。

Answer 2

电磁炉的原理是使锅底的分子产生高频率的振动,铝是有毒的重金属.烹饪的时候会有少量的铝分子进入你的菜肴里.所以千万不要用铝锅.

Answer 3

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Answer 4

电磁炉是利用磁涡流，铁才是磁性材料 ，可以被强烈磁化，就好比用铁芯来加强线圈产生的磁场一样，铁锅放上去可以把电磁炉内线圈产生的磁场加强很多，可以增强几十倍，磁场强了意味着铁内部的任一环路的磁通量变化更剧烈。产生的涡流也就越强。
如果用钢或者铝之类的，仅仅为顺磁材料，也就是说不能强烈的增强线圈所产生的磁场，多说就是变强了一定定点，像铜这样的抗磁材料还会把磁场减小一丁点。那么也就是说这些材料上的任意回路磁通量变化仅仅是由线圈所产生，变化比较小，涡流也就小。线圈很难把能量传给锅底，热效应不明显。但要注意这些材料不论是顺磁还是抗磁，都不是不导磁，磁场照样能穿过去，就是不增强。能够阻止磁场的那是超导体，也叫完全抗磁材料。

Answer 5

主要是铜铝导磁性能较差，磁力线很难通过铜铝，如用铜铝锅线圈电感量太小谐振频率非常高，频率超出功率管范围，而且因电感小电流非常大，电磁炉就必须加以电流和频率保护电路，使其能正常工作。其实铜和铝都可以感应加热。只是做这样的电磁炉成本太高，不适应市场需求。如加大线圈电感量，或加大线圈线径和电路板铜箔截面积，用大电流功率管，降压进行大电流工作。但这些成本成十几倍增长，再因铜铝导磁较差，漏磁严重，因漏磁严重，加热效率很低，漏出的电磁场容易伤害到人体。