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切土豆丝 黄瓜丝 最练刀工 尤其是土豆丝 开始慢慢切 放片均匀 练一段时间再墩刀切 用手腕的力量 不要用手臂 切东西不在细 在于均匀 这样切 粗细来去自如 也不要急于求成 学东西就是这样 有一段熟悉过程 有一段学的特别快 再就是切酸菜 很练刀希望可以帮到你 也欢迎你加入我的团队 精英厨师团队
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练刀工，首先你要先练丁丝片的标准切法，不要贪快，先要做到好，才可以追求快，一般，你要努力的话，时间在3个月左右就可以了，实话说我当年学徒时被我的师傅整整压制在砧板两年，才教我学习灶上的东东。
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要练习几个月吧，关键是看你的悟性，可以到学校的食堂帮忙切土豆丝，肉丝，也可以拿废报纸切了练习，最关键的是要把刀磨好，不然练不出来还会切手。祝你成功！
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这不能说练多久就能炼成的。俗话说三分灶，七分墩，干到老学到老。练刀工 ，拉肉丝土豆丝，各种肉类鱼类分档加工，花刀。基本每天坚持土豆丝， 片海螺 拉肉丝。这是最基本的刀法也是最常用的，记住拉肉丝冻肉不练手
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切土豆丝 黄瓜丝 最练刀工 尤其是土豆丝 开始慢慢切 放片均匀 练一段时间再墩刀切 用手腕的力量 不要用手臂 切东西不在细 在于均匀 这样切 粗细来去自如 也不要急于求成 学东西就是这样 主要还是看悟性
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