Question

我不会做饭做菜，有没有学常菜可以学呢

Answer 1

　　带鱼是最经济美味的食品，现向你推荐几种带鱼的做法。
　　红烧带鱼

　　制 作：
　　1.带鱼清洁干净，切6公分左右段，用少许盐，料酒，略腌制15分钟。
　　2.取一个干净小碗，放入葱，姜，蒜，少许盐，少许糖，料酒，水淀粉待用。
　　3.取另一个小碗，放入一个鸡蛋搅拌均匀待用。
　　4.炒锅放油，待到8成熟，放入两片姜，将腌好的带鱼裹上鸡蛋放入油锅内煎至金黄。
　　5.把准备好的(2)内碗汁倒入煎好的鱼锅里，大火烧开，再转入小火，鱼易熟，只要稍等，汤汁变粘糊状，就可以盛盘吃了。
　　糖醋带鱼

　　原 料：带鱼500克，葱丝、姜丝、蒜片共20克，酱油2汤匙，醋2茶匙，绍酒1茶匙，糖1茶匙，花椒油1茶匙，鲜汤适量。
　　制 作：
　　1、将带鱼去头、尾、内脏，洗净，剁成5公分左右的段，用盐略腌。
　　2、锅中多放些油烧热，下带鱼段炸熟，两面呈金黄色时出锅，沥干油待用。
　　3、锅中留底油，下葱丝、姜丝、蒜片煸炒，放入炸好的带鱼，加入绍酒、醋、酱油，加少许汤，放糖，入味后淋花椒油，炒匀即成。
　　注意事项： 花椒油可自制，在炒锅中加油，用文火炸花椒，出香味时断火，撇去花椒粒即成；鲜汤可用鸡粉加水代替。
　　清蒸带鱼

　　原 料：带鱼一条(一斤左右)
　　调 料：葱、姜、料酒、盐、味精、鱼露
　　制 作：
　　1、将带鱼切成块状，洗干净。
　　2、将带鱼块两面划十字花刀(斜切成网格状)，切半寸段。
　　3、将带鱼块装盘，加入调料，上蒸笼蒸6分钟。(家庭蒸要用10-15分钟)
　　4、将蒸熟的带鱼出笼，淋明油即可。
　　油炸带鱼

　　主 料： 鲜带鱼、食用油
　　配 料： 辣椒、食用盐、沙茶酱
　　制 作：将带鱼切成块，然后用油炸，加入配料，再高温杀菌，即成油炸带鱼。
　　特 点： 味香、可口
　　营养价值： 含丰富脂肪酸
　　干煎带鱼

　　主 料： 带鱼500克，胡椒粉少许，盐1/2茶匙，姜片3片，油3汤匙。
　　制 作：
　　1、带鱼洗净切件，抹干水分，用酒及胡椒粉腌20分钟。
　　2、锅烧热放3汤匙油，加入姜片及鱼块，煎至两面金黄色即可。

Answer 2

你可以直接百度以下，有很多网址教你学做菜的，我基本看的是美食天下这个网址，很全的，而且基本以家常菜为主！希望对你有帮助

Answer 3

美食天下网很好的，我经常在这上学，要不然就是看快乐生活一点通，上面也教一些做菜的方法和生活小窍门

Answer 4

不用上培训班什么的，能自学的，把厨房当实验室，蔬菜大多是爆炒，煮干饭大多放的水比米高一指至一指半就行，稀饭多一两倍的水，煎鱼蛋之类中小火，防粘锅先烧热锅放油放少量盐，熬汤先大火烧开后小火，忌高油高盐，不能纯用舌吃饭，要学西方人用脑吃饭，大多数菜不能煮太老，断生就可，不然有效成分流失大，

Answer 5

常菜烹饪入门指南：让料理新手轻松入门
常菜，又称“家常菜”，以其亲切的口味和家常的食材备受人们喜爱。对于不会做饭做菜的新手来说，常菜无疑是一个绝佳的入门选择。它的做法相对简单，所需的食材也易于获取，即使是厨房新手也能轻松上手。
选择合适的菜谱
学习常菜的第一步，是选择合适的菜谱。对于新手而言，推荐选择一些简单易懂的菜式，例如蒸鱼、炒青菜、炖鸡汤等。这些菜肴不仅容易操作，而且还能让你熟悉基本的烹饪技巧和调味手法。
准备食材
准备好所需的食材是烹饪的基础。对于新手来说，一次购买少量食材即可，避免浪费。认真阅读菜谱，了解食材的用量和种类，以免出错。
掌握基本刀工
刀工是烹饪的基础，掌握基本的切菜技巧至关重要。常菜中常见的基本刀工有切丝、切块、切片等。新手可以练习使用菜刀或其他厨房刀具，熟练掌握这些技巧，才能让菜肴呈现出精致的外观。
掌握调味手法
调味是让菜肴美味的关键。常菜中常用的调味料有盐、酱油、醋、糖等。新手可以根据菜谱中的提示，学习这些调味料的正确用法和用量。还可以尝试一些常见的复合调味料，例如十三香、五香粉等，让菜肴的口味更加丰富。
掌握火候控制
火候控制也是烹饪的关键因素。不同的菜式需要不同的火候，如大火爆炒、小火慢炖等。新手可以根据菜谱中的提示，逐步掌握火候控制的技巧，让菜肴呈现出理想的口感和色泽。
勤加练习
烹饪是一项熟能生巧的技艺，需要勤加练习。新手在初学阶段难免会出现失误，但不要灰心，多练习几次，熟练掌握每一道工序，就能逐渐提高烹饪水平，做出美味可口的常菜。
循序渐进，不断提升
学习常菜是一个循序渐进的过程，从简单的菜式开始，逐步提升烹饪难度。新手可以先从基础菜肴出发，如炒饭、蒸蛋等，逐渐尝试一些复杂菜式，如红烧肉、糖醋里脊等。不断挑战自我，不断提升烹饪技巧，就能解锁更多美味菜肴。
结语
不会做饭做菜的新手也不用担心，从常菜入手，循序渐进地学习，一定能成为烹饪达人。掌握基本刀工、调味手法和火候控制，勤加练习，不断提升，相信在你的一双手下，家常菜肴也能变得美味可口，给家人和朋友带来味蕾上的享受。