每次拌嘴后，
刘嘉玲都会很柔情地问周星驰：
你肚子饿不饿，
我煮碗面给你吃好不好?
他多么落拓，不得志，耍风流，
最好的爱情，不是风花雪月，
不是情意绵绵，不是如胶似漆，
而是不管如何争吵，流泪，
转身间的化解，也许只要一碗面就足矣。
今天小丑安利的这碗面的主人公柏sir，
刚从美帝海龟回国，放弃高薪职位，
拒绝进入家中已规模化运转的餐饮链,
非要另辟蹊径，不要家产改卖面，
一心一意研究起面条来！
传承祖传三代面条情怀！
在外漂泊追梦的每个人都有自己的灵魂依托，
而柏Sir的依托就是想将每一碗有灵魂的捞面，
送给追梦路上的每一个人，奉上家乡的味道和温暖。
一斤大骨=三碗汤
面条诞生的历史超过2500年，
日常活跃种类不下1200种。
提起面条更多想到的是普通、大众、低门槛。
便捷的面条已经成为太多人忙碌工作中的首选。
但柏Sir刷新了小丑对面条的认识，
传承简单的美味，
却吃出了心坎的情感和温度。
柏Sir的姥姥是50年代有名的面点师，
曾开辟了许多出名连锁店，
在柏Sir的创业路上起了至关重要的作用！
柏Sir吸收了姥姥对面条的见解，
坚持传承用好料，做好物的精神。
柏sir家的面只选用河西走廊的冬小麦为原料，
冬小麦经过冰雪覆盖之后淀粉含量高，所以特别有韧劲，
不止如此，为保证口感顺滑，
柏Sir只选取冬小麦麦芯中15%的麦芯粉做面条，
加入鲜鸭蛋、纯净水、手工多次棒打，
才得出一碗软硬适中、韧性十足的面条！
先做中央厨房
柏Sir做面不是先店后厂，开店之前先做中央厨房。
如今在成都陆续开了三家店，
为保证口感统一，专门设立中央厨房，
清晨不到五点就去市场购买新鲜食材，
所有食材当天现做，做好后统一物流配送到各个分店，
全程亲自把关，保证品质不打折扣！
柏Sir选用的原材料均为上乘正品，
猪肝猪肚每日现煮现切，售空为止，
汤底的猪大骨真材实料看得见！
不添加多余香料，从食材中激发最原本的味道，
每一处细节都做到严苛，
才能呈现一碗匠心独运的面条！
猪肝在师傅熟练的刀工下切成均匀的薄片，
以便制作八宝海味哨子时更加入味，
处理干净的猪肝没有一丝杂质，
颜色一看就很新鲜！
柏sir精心熬制的底汤，
以传统的猪大骨、土鸡为主料，
用料不打折扣，加上独有祖传配方，
佐以中药材，以文火慢熬5、6个小时而成，
汤色奶白、骨汤浓厚、滋补营养、晶莹剔透，
浓郁鲜美的汤汁还会带着些许药材清香，
风味独特、回味悠长！
除了汤底保持浓郁，哨子同样也只取精髓，
鲜榨的辣椒油，辛香味道充斥着整个中央厨房，
超大块的排骨在十几年经验的雅安老师傅手里物尽其用，
中火炒香豆瓣酱、美乐辣酱后，倒入料酒去腥，
待锅底油由浑浊转清时加入排骨，一丝不差，
激发出排骨香味浓郁，味道鲜美，让人胃口大开！
菜籽油烧至6成熟后，
将辣椒、花椒、豆瓣酱、辣酱等各种调料一同如锅，
在锅中瞬间炸开似灿烂的烟花，噼里啪啦的声音，
油花不停旋转跳跃，势要逼出每一味食材脉络的香气！
空气中飘散的香味直钻鼻孔，
每个人都贪婪的吮吸着大料爆香的味道，
排骨入锅后，师傅手起铲落间不停翻炒，
让排骨的每一寸肌肤都沾上底料炒制变色，
汤汁烧干，一份排骨哨子才算完成！
灵魂捞面
看起来清汤寡淡的八宝海味面，
其实才是店里的招牌明星！
猪心、猪肚、墨鱼、土鸡、
玉兰片、金钩、淡菜、鸡胗，
八种食材熬制成一碗海味浓郁的养生面，
面的精华就是这熬得奶白色的高汤，
汤里不仅用了大量猪骨土鸡骨还放了10多种草本中药，
一斤骨头最多只能熬出三碗汤。
汤头浓郁又养生，还有淡淡的草本味，
建议吃面之前先喝一口汤！
面条入口，软硬适度，弹牙爽口，
8种味道依次凸显出来，
每一根面都是浓浓的海味，
撒完葱花提味更鲜美！
▲八宝海味捞面
柏sir家的面条手工制作，好吃又劲道，
面上搭配的猪肚、笋子等各种食材，
一口咬下，脆嫩与Q弹共存，
面条筋道爽口，稍微久点也不会变坨，
小伙伴可是连面带汤一滴不剩的吃完，
给了666个赞！成功加入吃了还想再吃的名单！
谁说三鲜面一定要有海鲜？
竹笋、海带和香菇混合在一起同样出彩！
香菇爽滑、竹笋香脆、海带鲜美。
三鲜汤颜色要深一些，三鲜一起熬制，
光用想的就知道有多鲜了，一口下去胃也暖暖的，
忍不住一口接一口，汤也喝个精光，
面条有韧劲，口感好，厚重浓郁才能吃得爽，
相思那么苦，干脆来一碗解解馋！
▲传统三鲜捞面
哨子里的竹笋微微弹牙，
海带经过长时间的炖煮，
其实都已经软烂入味儿了，
香菇独特的香气在汤中尽览无疑，
三重鲜味层峦叠加，
让这款面显得既高大上又受大众喜爱。
红烧牛肉面简直是红遍大江南北，
但越是大家都喜爱的口味，
越难做出让人惊艳的味道，
牛肉面最好的口感就是在做好的30秒之内，
端上桌来迅速搅拌之后，吞咽入肚，
香气刺激着味蕾，似在舌尖起舞！
刚从沸水中自由翻滚的面，
被囚禁在一个小小的碗中，
加入浓浓的高汤，
成块的牛肉浇头，香菜的点缀，
光是看着就让人食欲大增！
▲红烧牛肉面
汤底不再是大骨汤汤底，而是单独熬制牛骨汤，
牛肉的香味浓郁，新鲜牛腩由柏Sir亲自把关，
肥瘦适中，一端上来就忍不住自动分泌口水！
柔嫩的牛肉搭配面条，
汤里还有清香的香菜，提味又解腻。
大块的牛肉沾上诱人的红油汤，
入口非常有嚼劲，牛肉卤得特别耙，
轻轻一抿，大块的肉纤维就化开在嘴中！
面条挂汤，到口腔里还有一丝回甘，美味十足！
小火焖至软烂入味的排骨，超大一块，
配上筋道的手擀面，浓郁喷香的面汤！
吃上一口，满满的成就感，
足以抵挡尘世中所有的烦恼不安！
▲红烧排骨面
排骨的鲜味夹杂着面香扑鼻而来，
吃起来除了鲜、嫩、弹，还有一点点辣味！
在某个不愿煮饭的早晨，
点上这样一碗面，
营养与美味共存，
一天的好心情也随之到来！
大力水手的最爱
哈哈，这款大力水手最爱菠菜面！
菠菜榨汁和面，不仅健康，还好看，
土豆、牛霖肉、青椒三丁混合在一起，
从视觉到营养，BIG都满满的！
牛霖肉选取牛身上最嫩的肉，
炒制入口化渣，浓香四溢，
天然蔬菜营养和传统面食完美结合！
蔬菜面打开时尚新吃法！
口感优于普通面条，
更加筋道滑爽。
▲牛肉三丁面
渣渣肥肠面选用新鲜的肥肠切丁，
采用传统方法将切碎的肥肠油脂逼出，
干香不腻口，配上爽滑劲道、细韧有劲的蔬菜面，
和着小葱搅拌，独特风味，喷香扑鼻，鲜美无比！
爱吃干拌面的好吃嘴儿可千万不要错过这碗面！
▲渣渣肥肠面
一勺红油，一抹椒麻。
没有复杂的点缀，
仅仅只有沉淀下的光阴，
才能把那独具的匠心包在了那一个个抄手里。
皮儿薄肉厚的抄手，
柔嫩多汁，鲜香美味又有Q感。
▲椒麻干拌抄手
这一大碗抄手，看起来着实诱人，
刚上桌就能闻到那股花椒和辣油浓郁的香气。
阵阵窜鼻的气息瞬间就抓住了我敏感的舌尖！
柏sir家的抄手个头大，用料非常滴扎实！
用筷子夹起一个带着红油底料的抄手送入口中，
就着椒香麻辣的红油咬上一口皮薄馅多的抄手，
瞬间微微的汗珠挂在了额头，
鲜美而又过瘾的滋味贯穿了全身！
柏sir家的各种小吃齐全度简直了！
可以边走边吃的手工香肠，
看起来小小的，但肉丁可是丝毫不含糊，
从甘肃运回的精选土猪肉，不加防腐剂，
趁热咬下去，脆皮和肉油一同炸在口腔里！
油的香气和大口的瘦肉融合在了一起，
咸味里又似乎带着一丝丝甜！
玫瑰冰粉和冰爽绿豆沙简直再适合不过这个夏天！
▲自制手工香肠、玫瑰冰粉、冰爽绿豆沙
这还只是冰山一角，
更多新品到店选择，
好吃等你来发掘！
总有适合你的那一款！
只有你想不到的，
没有你吃不到的！
柏sir家精致的不止是面条，
优雅的环境清新脱俗！
一下子就把人从喧杂的闹市中拽入了安静的咖啡厅，
穿越到慢生活慢节奏的小资氛围里。
卡通壁画、小吊灯、英文墙，每一处都独有韵味。
阳光好的中午还可以坐在窗边，
安静的一本书，吃一碗面。
小丑一直认为，口味是极私人的东西。
一千个人一千种口味。所谓众口难调。
但是如果这味道是你外婆教给你妈妈，
你妈妈又教会你的那碗面，
在美食家眼里，纵使TA有诸多不足，
但始终不妨碍TA成为你最念念不忘的味道。
而柏sir，只想给你一碗余生念念不忘的面条而已！
柏Sir捞面（骡马市店）
地址：骡马市东城根下街
柏Sir捞面（桐梓林店）
地址：新光路5号附5号
柏Sir捞面（蜀汉路店）
地址：蜀汉路426号附6号（上层建筑1楼）
造成食欲降低的功能性原因很多，主要包括精神紧张、劳累、胃动力减弱(胃内食物难以及时排空)等，早上没胃口，可能是夜里的食物还未排空导致的。
解决对策：
调控情绪、放松精神、减缓生活节奏、及时休息，特别强调三餐要有规律，定时、定量，切忌暴饮暴食。加强户外活动，多呼吸新鲜空气。饮食上强调种类多样化，避免单调重复，注意掌控食物的色、香、味、形，做到干稀搭配、粗细搭配。多食用开胃食物。在刺激食欲方面，各类调味品作用独到，不妨根据自己的口味选择。另外，应避免粗纤维食物摄入，以免影响胃排空。还有，三餐前禁用各类甜食或甜饮料，否则将雪上加霜。
食物及餐次选择：
可用山楂、话梅、陈皮等刺激食欲；在水果方面，草莓、甜橙有一定开胃效果，而葡萄、香蕉、荔枝等因含糖较高，可能降低食欲；调味品可选番茄酱、咖喱汁、豆瓣酱、辣椒酱等，但不宜过于“刺激”，以防矫枉过正。禁用或少用油炸食物、韭菜、生黄豆、奶油类食物、甜的碳酸饮料等。
作者：宝宝知道美食辅食达人
口水鱼的做法
原料:花鲢鱼一条，淀粉两大匙，油炸花生仁约半两，熟白芝麻两大匙，老姜一小块，蒜一个，香葱五棵，豆豉两匙，料酒三大匙，酱油两大匙，醋一大匙，白糖一匙，红油辣椒一两，花椒油两大匙，盐、味精适量，香油一大匙。
做法：
1、鱼洗净片成片，用盐、料酒拌匀腌几分钟，再加水淀粉拌匀码味，油炸花生仁剁成碎粒，豆豉剁碎，葱、蒜、姜切末。
2、锅中放油烧至六成热，倒入豆豉、姜末、蒜末炒出香味。
3、在大钵中放入盐、味精、白糖、酱油、醋、炒过的姜蒜豆豉、红油辣椒、花椒油、香油、油炸花生仁搅拌均匀兑成调味汁。
4、锅置旺火上放油烧至四成热，放入鱼片滑散炒熟。
5、捞出沥干油后装入碗中。
6、淋上调味汁，再撒上熟芝麻、葱碎即成。
7、拌匀即可。
青椒酿肉
食材：肉500g、辣椒8个、小葱1根、蒜2瓣、盐1茶匙、糖半茶匙、玉米淀粉1小勺、酱油1小勺、老抽1茶匙、料酒少许、鱼露少许、鸡精适量、食用油适量、胡椒粉少许。
1.将肉洗净剁成肉沫，加入切碎的蒜、葱、盐、糖、玉米淀粉、酱油、老抽、料酒、鱼露、鸡精、食用油、胡椒粉，将调料和肉沫搅拌均匀。
2.辣椒洗净，去净内部的籽，用手掰开辣椒酿入肉馅。
3.平底锅放入食用油烧热，放入酿好的辣椒，有肉的一面朝下，煎至金黄色后反面，煎至熟透。
4.取一小碗放入少许白糖、酱油、玉米淀粉和少许清水调匀。
5.倒入调好的酱油淀粉勾茨，把茨汁煮开，辣椒装盘，淋上茨汁即可。
干煸豆角
原料：长豆角1斤、花椒一勺、麻椒一勺、干辣椒段一大勺、蒜碎、姜碎、葱碎若干、肉馅2两、淀粉一勺、料酒两勺、生抽、老抽、糖、盐。
1.豆角洗干净，去两头的丝，掰成6.7厘米的段。
2.锅里倒入水，加一勺盐，烧开后，放入豆角焯一下，颜色变深绿后，捞出来沥干水分待用；
3.炒菜锅里放略多的油，平时炒菜的2倍，少放一些豆角慢慢小火煎成虎皮后，捞出，再放入豆角依次煎好沥干油待用；4.肉馅里放入淀粉、料酒，盐拌匀，腌20分钟待用，
5.锅里留底油，滑入肉馅翻炒均匀变色后捞出来；
6.锅里放油，放入麻椒，花椒小火慢慢地烧出味道后，放入干红辣椒，慢煸，放入葱、蒜、姜碎，翻炒出香味后，放入肉馅和豆角，翻炒一下，加入生抽一勺，老抽半勺，料酒半勺，糖若干，翻炒干汁后，加入盐出锅即可。
图文来自网络
材料：三文鱼200g 萝卜2个橄榄油15ml 柠檬半个茴香丝3-5棵苦菊2棵海盐2g 黑胡椒粉1g
三文鱼片去皮，顺着鱼肉的纹理先切条再切丁，樱桃胡萝卜切丁，茴香剁碎（有去腥提香的作用）
放入大碗，加入挤入半个柠檬汁，擦入一些柠檬皮，再加入橄榄油，海盐和胡椒粉，搅拌均匀。
取一个圆形模具放在盘里，在模具中放入三文鱼定型，拿掉模具，撒一些橄榄油，苦菊装饰即可。
饮食是一种文化，而中华美食则誉满天下。中国饭好吃，外国人爱吃也是不争的事实。中国的饮食文化源远流长。几千年来，人们经过不断的总结已形成了中华美食的八大菜系，即鲁、川、粤、闽、苏、浙、湘、皖流派。中国菜肴在烹饪中有许多流派。其中最有影响和代表性的也为社会所公认的有：鲁、川、粤、闽、苏、浙、湘、徽等菜系，即被人们常说的中国“八大菜系”。一个菜系的形成和它的悠久历史与独到的烹饪特色分不开的。同时也受到这个地区的自然地理、气候条件、资源特产、饮食习惯等影响。有人把“八大菜系”用拟人化的手法描绘为：苏、浙菜好比清秀素丽的江南美女；鲁、皖菜犹如古拙朴实的北方健汉；粤、闽菜宛如风流典雅的公子；川、湘菜就像内涵丰富充实、才艺满身的名士。中国“八大菜系”的烹调技艺各具风韵，其菜肴之特色也各有千秋。在世界上是享有盛誉的，华侨和华裔外籍人在海外谋生，经营最为普遍的产业就是餐饮业。
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听我的，你就去吃点凉粥 吃点清淡的菜，慢慢的恢复胃口
