红烧肉的最佳做法
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材料:羊腿肉1斤 红洋葱一只 京葱一条 香菇适量 枝竹2两 胡萝卜一条 红辣椒一条;香菜适量;
调料: 老抽、生抽、蚝油、白糖、姜、蒜适量、花椒、香叶、陈皮、草果
制作:香菇、枝竹用水发软,枝竹切5厘米长段,羊肉切成适合大小洗净飞水沥干,姜切片,京葱切象牙块,洋葱、胡萝卜切块;红辣椒切辣椒圈;
锅内下底油,油热后,下几粒花椒和姜片和洋葱块爆香,下羊肉爆锅,待羊肉变色后加入老抽、生抽、白糖调味翻炒,加入料酒京葱,适量花椒、香叶、陈皮、草果,然后放入发好的香菇,发香菇的水 盖上锅盖焖煮,待羊肉全熟后再加入枝竹、胡萝卜,转小火,焖煮到肉烂,汁水还剩两成干时候,放入适量蚝油后转入瓦煲,用瓦煲的目的是保温,羊肉冷了就不好吃了。
上桌前加入辣椒圈和香菜点缀即可。
调料: 老抽、生抽、蚝油、白糖、姜、蒜适量、花椒、香叶、陈皮、草果
制作:香菇、枝竹用水发软,枝竹切5厘米长段,羊肉切成适合大小洗净飞水沥干,姜切片,京葱切象牙块,洋葱、胡萝卜切块;红辣椒切辣椒圈;
锅内下底油,油热后,下几粒花椒和姜片和洋葱块爆香,下羊肉爆锅,待羊肉变色后加入老抽、生抽、白糖调味翻炒,加入料酒京葱,适量花椒、香叶、陈皮、草果,然后放入发好的香菇,发香菇的水 盖上锅盖焖煮,待羊肉全熟后再加入枝竹、胡萝卜,转小火,焖煮到肉烂,汁水还剩两成干时候,放入适量蚝油后转入瓦煲,用瓦煲的目的是保温,羊肉冷了就不好吃了。
上桌前加入辣椒圈和香菜点缀即可。
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原材料:
五花肉200克、棱角肉50克、姜10克、蒜子10克、香葱10克。
调味料:
花生油50克、盐10克、味精12克、白糖5克、老抽王8克、湿生粉适量、清汤100克。
制作过程:
1、五花肉去净毛切块,姜切片,蒜子切去二头,葱切段。
2、烧锅下油,放入五花肉,用小火炒至有香味。
3、加入清汤、盐、味精、白糖、老抽王、棱角肉,用小火烧至浓汁熟透时,再用湿粉打芡,铲入碟内。
五花肉200克、棱角肉50克、姜10克、蒜子10克、香葱10克。
调味料:
花生油50克、盐10克、味精12克、白糖5克、老抽王8克、湿生粉适量、清汤100克。
制作过程:
1、五花肉去净毛切块,姜切片,蒜子切去二头,葱切段。
2、烧锅下油,放入五花肉,用小火炒至有香味。
3、加入清汤、盐、味精、白糖、老抽王、棱角肉,用小火烧至浓汁熟透时,再用湿粉打芡,铲入碟内。
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2020-06-04
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红烧肉,简单易学
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