Question

merlot ~ shiraz ~ cabernet 这3种红酒在口感上有什么明显区别么?

Answer 1

merlot：美乐，与赤霞珠较像，但单宁含量较低，口感也更柔顺易饮，果香更浓。

cabernet ：全称Cabernet Sauvignon ，即赤霞珠，红酒之王。酒体浓烈，单宁重，带典型的红醋栗味。

shiraz ：色拉子，又叫西拉，口感较浓烈、结实。最大特征是带有辛辣感，并具有优雅的黑色水果味道。

Answer 2

其实葡萄酒业界应该有四个主要葡萄品种，也是最常见的且广泛种植于全世界，
merlot
酒质丰厚、果味足有玫瑰、红浆果
和成熟李子味，口感柔顺，酿出的
酒可以令人体会到斯般柔滑，饱满
广泛用于与其他葡萄品种混合成
成熟平衡的红酒。
shiraz
中浓度酒体
口感丰富，酒体饱满
特有的黑莓、桑椹果香和黑胡椒的味道
丰富的野味及辛辣味,如果完全成熟时，如上等贝露娃一样质地柔滑而浓郁
cabernet
色泽深、富单宁且辛香味浓
酒体结构丰厚结实, 酒力强劲
黑加仑子、烟草、蜜瓜 和甘草味
Pinot Noir
酒体温柔清雅，其特点是年轻时清雅芳香，
成熟时温柔雅致，果味充盈而复合，并带
有较明显的草莓和樱桃的香气

Answer 3

总体来说，Merlot口感柔和易饮，Shiraz口感浓烈丰富，Cabernet口感结构坚实丰厚。
具体来说，Merlot口感单宁含量较低，口感柔顺易饮，果香浓郁。Shiraz则口感浓烈、结实，具有辛辣感和黑色水果味道。Cabernet口感结构丰厚结实，酒力强劲，带有黑加仑子、烟草、蜜瓜和甘草味。
总而言之，这三款红酒在口感方面各有特点，有条件的建议品鉴一下。

Answer 4

梅洛（Merlot）葡萄酒的口感：梅洛属于早熟的红葡萄品种，根据葡萄成熟度不同，其风味大致可以分为两大类。
第一类风味是最为普遍的，来自生长在炎热气候下的正常成熟梅洛葡萄，或是温和气候下过熟梅洛葡萄，这类葡萄所酿成的葡萄酒，通常带有黑色水果风味（黑莓、黑李子、黑樱桃等），酒体丰满，酸度介于中等到偏低之间，酒精含量高，单宁柔和，含量适中，有些过于成熟的葡萄所酿成的葡萄酒还带有水果蛋糕和巧克力风味。
第二类风味不太普遍，但更富有优雅之美，这类葡萄酒主要采用生长在温和偏冷地区的梅洛葡萄酿制而成，带有红色水果风味（草莓、红色浆果、李子等），有一些甚至带淡淡的植物味（雪松），单宁和酸性物质比第一类略高。
西拉（Shiraz）葡萄酒的口感：西拉是澳大利亚最具代表性的红葡萄品种，在澳洲的炎热气候下表现得近乎完美。
这里的西拉葡萄酒香气浓郁，口感饱满甜美，带有浓浓的新鲜黑莓、黑浆果香味，将澳洲的热情完美地展现出来，于是澳洲西拉葡萄酒在全球风靡一时。
澳洲几乎所有产区都种植了西拉葡萄，其中又以南澳洲的巴罗萨谷（Barossa Valley）所产的西拉葡萄酒最富盛名，那里气候炎热干燥，所产的葡萄酒口感浓厚，最引入注目是一些珍贵的百年老藤西拉葡萄酒，风格更是独特，带有浓郁的泥土和香料风味，并伴有黑色巧克力的甜香，单宁充沛柔顺，酒体厚重。澳洲西拉葡萄酒有时为了增加酸度，会与维欧尼（Viognier）葡萄混酿。
赤霞珠（Cabernet Sauvignon）葡萄酒的口感：赤霞珠属于晚熟的红葡萄品种，皮厚粒小籽多，高色素，高酸，高单宁，香气浓郁，所以它能酿造出颜色深浓，风味浓郁，单宁厚重的红葡萄酒。这类酒通常有着青椒和黑色浆果（如黑加仑、李子、黑樱桃、桑果等）的香气，酒体丰厚结实，酒力强劲，酒香以黑加仑为主，带有蜜瓜、甘草、烟熏、焦糖、青椒等风味。

Answer 5

merlot葡萄酿造的红酒，甜度高，酒体丰厚，单宁少，入口的口感好，但回味不够，不适合长期储存，适合女性和初尝红酒者。智利的merlot应该是性价比最好的红酒了，适合平常当餐酒使用。当然现在波尔多的酒皇柏图斯就是用100%merlot酿造的。
shiraz葡萄酿造的红酒，果味浓郁，酒体中等，单宁适中，入口的口感比merlot差一些，但回味比merlot要好。澳大利亚的shiraz也适合当餐酒使用，但价格比智利的高一些。
cabernet俗称赤霞珠，酒体丰厚，单宁高，入口会比较涩，但回味悠长，适合长期储存。法国波尔多的红酒几乎都要使用赤霞珠葡萄